جدول المحتويات:
فيديو: الأطعمة البترولية
2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57
صناعة المواد الغذائية لا تقف مكتوفة الأيدي ، والآن بدأنا بالفعل نخشى أن يقوم المنتجون قريبًا بإطعامنا بشرائح الزيت. وبالمناسبة ، نحن لا نخاف بشكل غير معقول ، لأن الزيت مستخدم بالفعل لإنتاج منتجات مهمة تستخدم في صناعة المواد الغذائية والطهي المنزلي.
بروتينات الزيت
لطالما كانت مشكلة نقص البروتينات الكاملة في النظام الغذائي للناس حادة للغاية. بالعودة إلى نهاية القرن التاسع عشر ، أدرك الناس أن الغذاء سيصبح قريبًا نادرًا ، حيث كانت البشرية تنمو بسرعة كبيرة. لقد حاولوا حل مشكلة الغذاء طوال القرن العشرين ، ويستمر البحث حتى يومنا هذا.
في أوائل الستينيات ، اقترح الأكاديمي ألكسندر نسميانوف ، رئيس أكاديمية العلوم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ورئيس جامعة موسكو الحكومية ، طريقة لإنتاج البروتينات الاصطناعية من النفايات البتروكيماوية. بمساعدة تقنيتها ، يمكن الحصول على اللحوم ومنتجات الألبان والكافيار الاصطناعي. تم تنفيذ عمل الكيميائي السوفيتي في اتجاهين. من ناحية أخرى ، تم تصنيع الأحماض الأمينية ، أساس البروتينات ، من المنتجات البترولية.
من ناحية أخرى ، نمت الخميرة على الهيدروكربونات الزيتية ، والتي تم الحصول عليها من البروتينات الغذائية. بمساعدة تقنية Nesmeyanov ، كان من الممكن الحصول على منتجات اللحوم والألبان التي كانت أرخص بـ 4-5 مرات من اللحوم العادية والحليب. صحيح أن بنية اللحوم الحقيقية من البروتين الصناعي لا يمكن إعادة إنتاجها ، لكن العلماء تلقوا النقانق ومنتجات اللحوم نصف المصنعة واللحوم المفرومة والشرحات.
بدأت هذه التجارب تتلاشى بعد وفاة نيسمايانوف. كان السبب ، من بين أمور أخرى ، عدم ثقة المواطنين السوفييت في الغذاء الاصطناعي بدلاً من الغذاء الطبيعي ، ويجب القول أن تأثير المنتجات الاصطناعية على الصحة لم تتم دراسته بشكل صحيح بعد ، وهناك آراء يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير سلبي تأثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإنتاج الضخم للبروتين الاصطناعي من شأنه أن يقوض الزراعة ويحرم العديد من المواطنين السوفييت من الوظائف. لذلك ، لم يظهر البروتين من الزيت في الإنتاج الضخم.
تم تصنيع البروتينات ، لكن هذه المنتجات ذهبت إلى علف الماشية. وفي الوقت الحاضر ، بدأ استبدال البروتينات الحيوانية على نطاق واسع بالبروتينات النباتية ، لإنتاج منتجات الألبان الزائفة من نفايات محاصيل الحبوب وفول الصويا والبقوليات وما إلى ذلك. في كل من صناعة الأغذية وتربية الحيوانات. لذلك نصادف المنتجات البترولية ليس فقط في محطة وقود وفي صالون تجميل (تحتوي جميع الكريمات والشامبو تقريبًا على منتجات بترولية) ، ولكن أيضًا على المائدة عدة مرات في اليوم.
كافيار
ظهر الكافيار الحبيبي الاصطناعي نتيجة تجربة قامت بها مجموعة الأكاديمي Nesmeyanov. في البداية ، كانت مصنوعة من بروتينات الحليب والبيض ، وبشكل أكثر دقة من نفايات الألبان مع إضافة الجيلاتين. دخل هذا الكافيار في الإنتاج الضخم. لا يزال يتم إنتاجه ، ليس فقط من منتجات الألبان ، ولكن من المنتجات النباتية: الطحالب ، وفضلات الأسماك ، والأجار أو الجيلاتين.
علكة
تستخدم البوليمرات البترولية لصنع العلكة ، على الرغم من أن العلكة نفسها مصنوعة من مكونات طبيعية. لكنها تحصل على نعومة و "مضغ" بفضل المنتجات والمواد الزيتية منها: الشمع الاصطناعي ، الجلسرين ، اللانولين ، حامض دهني. لذلك فإن مضغ العلكة يتحلل ببطء شديد بفضل الزيت.
فانيلين
الفانيليا الطبيعية باهظة الثمن. لذلك ، في صناعة المواد الغذائية ، غالبًا ما يستخدم البديل الاصطناعي - الفانيلين. كما أنه مصنوع من الزيت. الفانيلين الاصطناعي أرخص بكثير من القرون الطبيعية ، ويتم استهلاك أقل بكثير - الفوائد من جميع الجوانب.يضاف الفانيلين إلى عدد كبير من المنتجات: المخبوزات ، والجبن الرائب ، والكتلة ، وما إلى ذلك.
ألوان الطعام والمواد الحافظة
العديد من المضافات الغذائية والملونات والمواد الحافظة والمثبتات والمستحلبات ومحسنات النكهة مصنوعة من الزيت. يستخدم بنزوات الصوديوم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمادة حافظة للحوم ومنتجات الألبان. يمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا والعفن والخمائر.
في الجرعات الكبيرة ، يكون مادة مسرطنة ، ويضعف إفراز إنزيمات الطعام المسؤولة عن تفاعلات الأكسدة والاختزال ، والإنزيمات التي تكسر الدهون والنشا. تصنع جميع ألوان الطعام تقريبًا من البترول أو قطران الفحم. وكلها ليست جيدة لصحتك. الأكثر ضررا هي الأصباغ الحمراء ، والتي هي إلى حد ما مواد مسرطنة قوية.
موصى به:
الأطعمة التي لا ينبغي أن يأكلها أي شخص
إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، وأن تتمتع بشخصية مثالية وأن تعيش أسلوب حياة صحي ، فإن أول شيء يجب تغييره هو عاداتك الغذائية. بالنسبة للمبتدئين ، التخلي عن هذه الأطعمة الستة الضارة جدًا بجسمك
التكنولوجيا المنسية: الأطعمة المعلبة ذاتية التسخين لروسيا القيصرية
يعلم الجميع أن الطعام المعلب أصبح طفرة حقيقية في تاريخ الغذاء ، خاصة في مسألة توفير الطعام للجنود. لا تزال لا غنى عنها اليوم من حيث تخزين الطعام في الميدان. لكن قلة من الناس يعرفون أن مخترعًا محليًا واحدًا كان قادرًا على تحديث علبة يخنة عادية
لديك مزيف في فمك ، وليس طعامًا - الحقيقة الكاملة حول الأطعمة التي لا يلاحظها أحد يتم استبدالها
الحليب ، الجبن ، الزبدة الحامضة ، أغذية الأطفال ، الآيس كريم ، الحلويات - هذه المنتجات موجودة في النظام الغذائي لكل روسي ويمكن أن تحتوي جميعها على زيت النخيل. سوف يفكر البعض منكم الآن - وماذا في ذلك؟
الأطعمة السامة التي تسرق طاقتنا
المصدر الرئيسي للتأثيرات الكيميائية على أجسامنا هو الطعام الذي نتعامل معه بشكل وثيق. الغذاء مهم لأي كائن حي ، لكن الناس ينظرون إليه على مستوى مختلف تمامًا عن أي كائن حي آخر
ما مدى خطورة الأطعمة المشعة؟
تشعيع الطعام هو نوع من تقنيات معالجة الطعام وحفظه ، أو كما نسميه غالبًا ، أحد أنواع التعقيم البارد. ومع ذلك ، هناك من يعتقد أن الأطعمة المشعة تشكل خطرًا كامنًا على الجسم ، فهل هذا صحيح حقًا؟ مراسلنا أجرى مقابلة مع خبير طعام