الشوكولاتة: كيف تحول مشروب الأزتك إلى طعام شهي

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-31 08:39

اكتسبت هذه العبادة الشهية مؤخرًا نسبيًا مكانة الحلوى.

لا يزال السؤال حول من كان أول من اكتشف الخصائص المفيدة لحبوب الكاكاو وبدأ في استخدامها في الطعام مفتوحًا. يبدو أن الثقافة نفسها ترجع أصولها إلى غابات الأمازون. تم العثور على آثار الكاكاو في الأواني الفخارية القديمة التي تعود إلى الأولمكس ، وهم شعب عاش على أراضي المكسيك الحديثة. استخدم الهنود لب الفاكهة ، الذي يحتوي على السكر ، وأعدوا ، على ما يبدو ، مشروبًا يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. يمكن رؤية أمثلة مماثلة اليوم.

كما تم استخدام الثقافة على نطاق واسع من قبل هنود المايا. هذا الأخير يقدر الكاكاو بدرجة عالية ويستخدمه كعملة. ليس من قبيل المصادفة أن الإله إيك تشواخا كان شفيع التجارة والكاكاو. كما تم استخدام الثمار في الأنشطة الطقسية: طقوس الزواج وفي الجنازات. كان المشروب ، المصنوع من بذور الكاكاو ، ذا صبغة حمراء ، وهذا هو السبب في أن الهنود تعرفوا عليه بالدم.

أضافت مايا التوابل والفلفل الحار أو دقيق الذرة إلى مشروب الكاكاو. كانت المادة السميكة المشبعة متاحة فقط لعدد قليل من الكهنة وآباء القبائل والمحاربين. كان الطبق يقدم باردا.

اعتبر الأزتيك الكاكاو هبة من السماء. "/>

المبشر برناردينو دي ساهاغون في كتابه العام لتاريخ شؤون إسبانيا الجديدة "/>

سرعان ما أصبحت إسبانيا أكبر مستورد لحبوب الكاكاو. تدريجيًا ، وصل الفضول الهندي إلى بلدان أوروبية أخرى ، على سبيل المثال ، إلى فرنسا وإيطاليا ، والتي ، على غرار إسبانيا ، بدأت في جلب الكاكاو من أمريكا الوسطى. خضعت الوصفة الأصلية لتغييرات: فالمشروب البارد أصبح ساخنًا ، ومن المر - الحلو "/>

يبدو أن أول قطعة شوكولاتة تم إنتاجها في عام 1847 بواسطة JS Fry & Sons. في وقت لاحق ، تم تطوير الوصفة الأصلية لشوكولاتة الحليب من قبل السويسري دانيال بيتر.

بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، فقدت منتجات الشوكولاتة مكانتها كمنتج نادر - فقد تم إنتاجها بكميات كبيرة. ظهرت العلامات التجارية Mars و Nestle و Hershey’s وغيرها.

خلال القرن العشرين ، وصل تنوع استخدامات الكاكاو ومنتجاته المصنعة إلى أرقام فلكية. اليوم ، يتوفر أي نوع من الشوكولاتة على الإطلاق للجميع ، بغض النظر عن الميزانية ومكان الإقامة.