فوائد ومضار الصيام العلاجي: مراجعة جديدة من تاجشبيجل

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

اقترب اليوم الأول من الصوم الكبير. يوجد الصيام في جميع الأديان والثقافات تقريبًا. تُعزى قوة الشفاء العظيمة إلى الرفض المؤقت للطعام. يعتقد البعض أنه بهذه الطريقة يمكنك حتى إطالة حياتك. لكن الأطباء ما زالوا يتجادلون حول فوائد الصيام ، وبالنسبة للبعض ، فإن الصوم خطر حتى.

أصبحت بعض خيارات الصيام أكثر شيوعًا. في أغلب الأحيان لا علاقة له بالله والدين وجلد الذات الروحي. يجب أن يساعد رفض الأكل على إنقاص الوزن ومحاربة جميع أنواع الأمراض والوقاية منها. يهدف الصيام إلى جعل الناس بشكل عام أكثر صحة ، وليكونوا في حالة جيدة ، وربما لإطالة حياتهم. لكن ما هو المعروف حقًا عن قوة الشفاء للصوم؟

ما هو المغزى من الصوم في الأيام الخوالي؟

حتى في مصر القديمة ، كانت هناك أشكال معينة من الجوع قيد الاستخدام ، على سبيل المثال ، رفض أكل الأسماك أثناء التبويض في النيل. كان الصوم المسيحي ، عندما لا يمكن أكل اللحوم لأسباب دينية ، قبل 40 يومًا من عيد الفصح ، وفقًا لعلماء الأنثروبولوجيا ، يهدف إلى الحفاظ على الماشية. في نهاية فصل الشتاء ، غالبًا ما كان يتم تناول أطعمة أخرى ، وكان لدى الماشية احتياطي من السعرات الحرارية. وكان لا بد من حمايته.

على سبيل المثال ، في هذا الوقت ولدت الخنازير. كان هذا ضمانًا للغذاء البروتيني لمدة عام كامل إذا أبقى الفلاح الخنازير على قيد الحياة وأطعمها.

لكن هذه الأسباب البراغماتية لم تكن بالتأكيد الأسباب الوحيدة. في كل دين وكل منطقة في العالم تقريبًا ، هناك أشكال معينة من الصيام.

على أقل تقدير ، يمكن الافتراض أن الصيام كان نوعًا من التدابير لحماية الصحة ، لأن الناس تراكمت لديهم المعرفة حول الآثار المفيدة للصيام لعدة قرون وآلاف السنين.

هل الصوم موجود في الطبيعة؟

في العديد من أنواع الحيوانات ، تحدث فترات طويلة من الصيام بشكل أو بآخر بشكل مستمر أو دوري. المفترسات ، على سبيل المثال ، لا تنجح دائمًا في اصطياد فرائسها عندما تكون جائعة.

ويمكن أن تعاني الحيوانات العاشبة من مشاكل غذائية ، على سبيل المثال ، أثناء الجفاف.

في الحيوانات التي تدخل في سبات شتوي ، تكون فترات الجوع طويلة جدًا ، وهذا مبرمج وراثيًا في نموذجها السلوكي وفي عملية التمثيل الغذائي.

اتبعت فترات فائض ونقص في الطعام بعضها البعض في حياة أجدادنا. أولئك الذين نجوا من سوء التغذية أفضل من غيرهم ، وأولئك الذين تمكنوا من الحصول على الغذاء ، بما في ذلك من المحميات. هم هم الذين تضاعفوا ونقلوا جيناتهم.

بفضل هذا التراث التطوري ، ربما نكون نحن البشر قادرين عمومًا على رفض الطعام طوعاً ودون الإضرار بالصحة اليوم لفترة طويلة.

يصف أتباع الصيام المعاصرون مدى إيجابيتهم في الأيام الخالية من الطعام ، ومدى وضوح أفكارهم ووضوحها ، ومدى نشاطهم في المستوى المادي. كما أنه يعطي معنى تطوريًا. خلال فترات الصيام تأتي اللحظة التي تحتاج فيها إلى الاستعداد بشكل أفضل للحصول على الطعام.

أي عندما يتحدث نجم وادي السيليكون ورئيس تويتر جاك دورسي عن مشاعره العالية وأفكاره الواضحة في الأيام الخالية من السعرات الحرارية ، يتحول من وجهة نظر كيميائية حيوية بحتة إلى جائع ومستعد لأي صياد في السافانا من أسلافنا.

كيف نفسر نهضة الصيام الحالية؟

تتنوع أسباب اهتمام المزيد والمزيد من الناس بالصيام. يمكن للإفراط في الطعام على نطاق واسع ، وكذلك البحث عن الإشباع الروحي للحياة ، بما في ذلك بدون عقيدة دينية محددة ، أن يلعب دورًا في رفض الطعام - على الأقل في البلدان التي لا يضطر فيها أحد إلى الجوع ضد إرادته.

يرى الكثير من الناس أن الصيام مجرد فرصة لا لبس فيها نسبيًا لفقدان الوزن عن طريق الاستغناء عن السعرات الحرارية. من المحتمل أن التقارير العديدة التي تفيد بأن تجنب الطعام مؤقتًا يحسن الصحة وقد يطيل الحياة أصبحت عاملاً محددًا.

ماذا يحدث في الجسم أثناء الصيام؟

بعد ساعات طويلة بدون طعام ، يعيد الجسم تكوين عملية الأيض. لم يعد يستخدم الجلوكوز من الكربوهيدرات ، ولكنه يحول الدهون في الكبد إلى ما يسمى الكيتونات. يمكنهم توفير الطاقة لجميع خلايا الجسم تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إطلاق الجزيئات لحماية الخلايا ، لأن نقص التغذية هو الإجهاد.

عامل مهم هو نقص إنتاج الأنسولين ، لأن السكر لا يدخل مجرى الدم عبر الأمعاء. في هذه الحالة ، يكون الجسم أكثر قدرة على تدمير وإعادة تدوير الخلايا التالفة. بالإضافة إلى ذلك ، تتم استعادة المادة الجينية. يعتبر العديد من الباحثين أن هذه الاستجابات الدفاعية ، المعروفة أيضًا باسم الهرمونات ، هي السبب الحقيقي للفوائد الصحية للصيام.

ما هي أنواع الصيام؟

يمكن إضافة اختلافات أخرى إلى النظام الغذائي الكلاسيكي الخالي من اللحوم والذي اتخذ بعدًا جديدًا بسبب انتشار النظام النباتي وحركة المناخ. على سبيل المثال ، دورات الصيام متعددة الأيام أو الأسبوعية مع عدم تناول أي سعرات حرارية على الإطلاق. تدار هذه الدورات من قبل منظمات متخصصة وعادة ما تكون مصحوبة بعلاجات أخرى ، مثل المسهلات وتطهير الكبد والتمارين الرياضية.

لكن لهذا من الضروري ترك الحياة اليومية تمامًا.

تشمل الخيارات الدينية للصيام للمسلمين الرفض اليومي للطعام والماء خلال شهر رمضان. نحن هنا نتحدث ، في الواقع ، عن ما يسمى بالصيام المتقطع الشائع جدًا - التناوب المنتظم لفترات أطول من الوقت بدون طعام والفترات التي يُسمح فيها بالطعام.

لماذا يحظى الصيام المتقطع بشعبية كبيرة الآن؟

هناك العديد من الخيارات المختلفة للصيام المتقطع. يشير الأسبوع 5: 2 إلى أن الشخص يأكل كالمعتاد لمدة خمسة أيام ، ويومين يقيد نفسه كثيرًا في الطعام. خيار آخر هو التوقف تمامًا عن تناول الطعام مرة واحدة أو أكثر في الأسبوع. وهكذا فإن أطوار الصيام تستمر حوالي 36 ساعة ، لأن المساء بدون عشاء يتبعه الليل.

مع نظام الصيام 16: 8 ، تقتصر النافذة الزمنية اليومية لتناول الطعام على ست إلى ثماني ساعات. هذه البرامج شائعة أيضًا لأنها ، على عكس البرامج متعددة الأيام ، تتناسب بسهولة نسبيًا مع الروتين اليومي العادي.

من الأفضل إعادة تكوين عملية التمثيل الغذائي عندما تنتهي المرحلة الأخيرة من الصيام منذ وقت ليس ببعيد ، ولا يزال الجسم يحتوي على الإنزيمات الضرورية والجينات المنشطة.

تلعب حقيقة أن الصيام المتقطع يتم الترويج له من قبل العديد من النجوم دورًا أيضًا. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك تقييمات إيجابية للعلماء. في دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة New England Journal of Medicine المشهورة ، خلص المؤلفون إلى أن الصيام المتقطع له العديد من الفوائد الصحية وقد يطيل الحياة.

ما هو الدليل العلمي على الفوائد الصحية؟

عالج الآلام الطفيفة بالصوم وليس بالأدوية - تحدث أبقراط عن ذلك. في غضون ذلك ، يعزو بعض الأطباء وعلماء الأوبئة إمكانية أكبر بكثير للصيام ، معتقدين أنه يمكن أن يمنع أو يساعد في التغلب على جميع الأمراض الخطيرة.

في الواقع ، هناك عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي تُظهر أنه مع الصيام المتقطع ، فإن الأشخاص يصبحون أقل مرضًا من نظرائهم الذين يأكلون كالمعتاد. حتى الأورام تنمو بقوة أقل أو لا تنمو على الإطلاق.

لكن حيوانات التجارب ليست بشرًا.ومع ذلك ، تظهر الأدلة العلمية المستندة إلى الدراسات البشرية أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يفقدون الوزن مع الصيام المتقطع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تغيرات عقلية إيجابية ، والعديد من تعداد الدم يتغير للأفضل ، بما في ذلك الأنسولين ودهون الدم والكوليسترول وبعض المواد التي تنظم الالتهاب. كما أظهرت بعض الدراسات تحسنًا في الذاكرة لدى كبار السن.

ما هو الدليل على آثار مكافحة الشيخوخة وإطالة العمر؟

لطالما دار نقاش حول ما إذا كان التقييد المستمر على الطعام مفيدًا للصحة وما إذا كان يطيل العمر. بالنسبة للديدان والفئران ، هذه حقيقة لا جدال فيها.

بقدر ما يتعلق الأمر بالبشر ، ظهرت أدلة قصصية مثيرة للإعجاب على مر القرون. على سبيل المثال ، يمكنك تسمية سجلات رجل يدعى لويجي كورنارو ، عاش في بادوفا في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. عندما كان يبلغ من العمر 35 عامًا ، أخبره الأطباء أنه ليس لديه وقت طويل ليعيشه. بعد ذلك ، بدأ كورنارو في الالتزام بنظام غذائي صارم. لقد عاش 100 أو 102 سنة ولم يشتك عملياً من صحته.

تصبح هذه القصة الجميلة أكثر جمالًا إذا كنت تعلم أنه يُسمح بتناول ثلاثة أكواب من النبيذ الأحمر يوميًا. ولكن لا يوجد في أيام كورنارو ولا اليوم أي بحث بشري يقدم استنتاجات مثبتة.

يتناسب الكثير مما يعرفه الناس عن الصيام جيدًا مع حجج أولئك الذين يعتبرونه مصدرًا للشباب الأبدي. يبدأ الصيام في عمليات إزالة السموم من الجسم واستعادة الجينات التالفة. تتشكل الجزيئات التي تحيد الجذور الحرة. تظهر عوامل النمو ، والتي ، على وجه الخصوص ، تضمن نمو خلايا الدماغ وتقوية الروابط بينها. هناك العديد من العمليات الجيدة الأخرى الجارية أيضًا.

ولكن هل سيساعد كل هذا في أن تصبح كورنارو ثانية - أم أن كورنارو عاش بصحة جيدة لأكثر من 100 عام فقط بفضل الجينات الجيدة؟ لا أحد يعرف ذلك. لأن البحث ذي الصلة سيكون مكلفًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً طالما بقي كل شيء كما هو. خلاف ذلك ، سيكون من الضروري مراقبة صحة عدد كبير من المشاركين في الدراسة على مر السنين - من المراهقة إلى الموت المتأخر قدر الإمكان - وتسجيل بتفصيل كبير ماذا وكيف يأكلون ، بالإضافة إلى مراعاة مجموعة من العوامل الأخرى التي قد تلعب دورًا مهمًا أيضًا.

هل هناك فوائد أخرى؟

يرى علماء الاجتماع وعلماء النفس الجانب الإيجابي للصيام في المقام الأول في حقيقة أنه يطور نهجًا واعًا لجسد المرء. كما أنه يرتبط بمشاكل مثل الشراهة والجوع في العالم الحديث. مما لا شك فيه أن تجنب الوجبات الكاملة والطهي يمكن أن يوفر الوقت - إلا إذا كنت مضطرًا للطهي للأطفال وأفراد الأسرة الآخرين على أي حال.

ماذا يقول النقاد؟

لسنوات عديدة ، اعتبر الممارسون الطبيون التقليديون أن رفض الطعام ضار بشكل أساسي. لم تكن الحجج المؤيدة للصيام كثيرة جدًا ، وتم اختصارها في المقام الأول إلى ما يلي: أولئك الذين لا يأكلون لأكثر من ساعتين ، يتم إنشاء ما يسمى التمثيل الغذائي التقويضي. هذا يعني أن حجم الجسم ينخفض ، ليس فقط الدهون ، ولكن أيضًا البروتينات من العضلات.

الأيض التقويضي المطول يؤدي إلى الموت ، وهو نموذجي لبعض الأمراض الخطيرة ، لا سيما السرطان المتقدم. على المدى القصير ، هناك أيضًا إطلاق للسموم وضعف عام للجسم. تسببت نتائج البحث والبيانات المذكورة أعلاه حول التمثيل الغذائي والكيمياء الحيوية في تغيير رأي العديد من الأطباء.

في الوقت الحالي ، يتم توجيه النقد الرئيسي إلى حقيقة أن قدرًا كبيرًا من الأبحاث مخصصًا فقط للوزن ومستويات السكر في الدم والدهون وبعض المؤشرات الأخرى.يسمي بيتر بول ناوروث ، طبيب السكري ومقره هايدلبرغ ، هذه الأرقام "معايير بديلة" لأنها لا تقول شيئًا عما إذا كان الأشخاص الذين يقضون أيام صيامهم بانتظام يشعرون بتحسن أفضل من أولئك الذين لا يجوعون أنفسهم. من النوبات القلبية ومضاعفات مرض السكري والخرف.

حول هذا ، وفقًا لـ Navroth ، "ببساطة لا توجد بيانات". يميل خبراء التغذية أيضًا إلى الاعتقاد بأن العديد من الأسئلة لا تزال مفتوحة. لهذا يمكننا أن نضيف أن معظم الدراسات المتعلقة بخيارات الصيام المختلفة استمرت بضعة أشهر فقط. لذلك ، لا توجد معلومات طويلة الأجل بشأن "المعلمات البديلة" المذكورة أعلاه.

من وجهة نظر عملية بحتة ، تشير نتائج الدراسات التي تم إجراؤها أيضًا إلى أنه من الصعب جدًا إجراء ملاحظات طويلة الأمد لتغذية الأشخاص.

ومع ذلك ، تؤكد دراسة حديثة أن الصيام المتقطع مفيد على الأقل مثل ما يسمى بحمية البحر الأبيض المتوسط ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الخضار والدهون النباتية والأسماك.

من يجب أن يتجنب الصيام؟

بين الأشخاص الأصحاء عمليًا ، لم تكن هناك عواقب سلبية للصيام المتقطع. أحد أكثر خيارات الصيام إثارة للجدل هو "حمية بروس" ، والتي يوصي بها بعض أتباع ما يسمى بعلاج السرطان البديل. يستمر لمدة 42 يومًا ولا يتضمن أي طعام صلب. في الوقت نفسه ، يأكل المريض كمية صغيرة من الخضار كل يوم ، ونتيجة لذلك ، من الناحية النظرية ، فإن السرطان "يموت من الجوع". هذا هو الحال في كثير من الأحيان - على الأقل يقولون أن الأورام تتقلص في الحجم.

ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يتناقص حجم باقي أنسجة جسم المريض ، ويضعف أيضًا جهاز المناعة. وعندما تُستأنف التغذية ، يبدأ نمو الأورام السرطانية مرة أخرى ، والتي لا يستطيع المرضى الضعيفون مقاومتها.

صحيح ، في مرضى السكر ، وفقًا لنتائج البحث ، تتحسن مؤشرات اختبارات الدم بشكل كبير. ومع ذلك ، فهم من يحتاجون إلى الإشراف الطبي الأكثر دقة بسبب المضاعفات المحتملة.

يعتبر تجويع الأطفال ضارًا بشكل أساسي لأنهم في طور النمو ولديهم احتياطيات محدودة.

يبدو أن ممارسات الصيام المغلفة ثقافيًا تدعم هذه النتائج. على سبيل المثال ، الأطفال تحت سن البلوغ لا يجوعون في رمضان. الآباء المتدينون فقط يجبرون أطفالهم على الصيام.

الصوم هو بطلان صارم للمرأة الحامل. إذا قرروا مع ذلك اتخاذ هذه الخطوة ، فإنهم يخاطرون بطفل يهدد بالولادة المبكرة وبعيوب خلقية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل ، ينصح الأطباء أيضًا بتجنب الصيام بسبب المخاطر المتزايدة المرتبطة به.