وصفات كفاس روسية. من الشوفان وليس فقط

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

كفاس من الشوفان

لبرطمان سعة 3 لتر: املأ الشوفان الكامل المغسول (الحجم - ثلث البرطمان) بالماء ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر أو العسل ، غطيها بمنديل أو قطعة قماش من الكتان. نضع في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام. يمكنك إضافة بعض النقاط البارزة.

أول "صب" يعطي مشروبًا داكنًا. صفي السائل من خلال منخل. اشطف الشوفان. أعد الشوفان المغسول إلى البرطمان ، أضف السكر حسب الرغبة. غطيها بالماء واتركيها لبضعة أيام. إذا كان الجو حارًا جدًا ، فسيكون الكفاس جاهزًا في يوم واحد. استنزاف كفاس فقط. يمكن استخدام الشوفان لمدة شهرين مع إضافة السكر في كل مرة.

بمرور الوقت ، يتلاشى. على حصة واحدة من الشوفان ، سيصل الكفاس لمدة 3 أشهر.

الشوفان كفاس له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ويحسن عمليات التمثيل الغذائي. يقوي الشوفان كفاس مينا الأسنان ويساعد على إنقاص الوزن.

خبز كفاس

في وعاء سعة ثلاثة لترات ، اسكب عجين الجاودار على إصبعك (وهو خبز خالي من الخميرة) ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر - صب لترًا من ماء الينابيع. تُسلق الأعشاب في قدر ، وتُبرد وتُسكب في مرطبان. ثم 2-3 ش. كراميل ملاعق كبيرة من السكر في مقلاة (للحصول على لون داكن جدا) ، مخفف ببعض الماء - وفي وعاء للتلوين. في النهاية ، أضف بعض خبز الجاودار المحمص بشدة وملعقة كبيرة من عصير الليمون - لقد انتهيت! اربط البرطمان بقطعة قماش تسمح بمرور الهواء وضعه في الشمس. سلالة في يوم - خبز لذيذ كفاس جاهز.

الجاودار الأبيض كفاس

يتم تحضير كفاس الجاودار الريفي على النحو التالي: يتم خلط طحين الجاودار الطازج البسيط والماء حتى يصبح قشدة حامضة سميكة. في المجموع ، يجب أن يكون هذا الخليط نصف لتر. نضع هناك ملعقتان كبيرتان من السكر ويفضل العسل. و هذا كل شيء. بدون خميرة لأن الطحين يحتوي على كل ما تحتاجه. يمكنك وضع قليل من الزبيب (خفيف) للتخمير السريع ، لكن بعد ذلك أزل الزبيب عندما يصبح كل شيء جاهزًا. في الواقع ، نحن نعد الخميرة - مثل الخبز. إذا كانت الخميرة متوفرة بالفعل ، فقم بإضافتها إلى kvass. ثم لن يكون kvass صغيرًا في وقت واحد ، ولكنه ناضج.

البنجر كفاس

اغسل البنجر وقشره وقطّع إلى شرائح - قطع. املأ نصف جرة سعة ثلاثة لترات معهم. املأ باقي الحاوية بالماء المغلي المثلج. ثم أغلق الغطاء وضعه في مكان دافئ.

بعد أربعة أيام تنتهي عملية التخمير ويمكنك الاستمتاع بأمان بهذا المشروب الرائع والصحي. يصفى الكفاس النهائي ، ويوضع في الثلاجة.

ابشر البنجر بمبشرة خشنة. نملأ الحاوية حتى النصف ونملأها بالماء المغلي الساخن. نترك الجرة مغلقة بغطاء في الغرفة لمدة ثلاثة أيام. ثم يصفى في وعاء آخر. دع الكفاس يقف لمدة عشر ساعات أخرى ، وبعد ذلك فقط ، دون أن تهتز برفق ، اسكبه في قوارير زجاجية ، وأغلقها بإحكام باستخدام الفلين.

طبخ البنجر مطابق للوصفة الأولى. فقط أضف 3 قشور من خبز الجاودار ، ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. بعد ثلاثة أيام ، سيكون المشروب جاهزًا.

كفاس غير عادي محلي الصنع مع بقلة الخطاطيف حسب بولوتوف

يتم الحصول على كفاس Bolotov من بقلة الخطاطيف وصفته (Bolotov's kvass) نتيجة تخمير النباتات بمصل اللبن مع إضافة السكر.

وصفات من مشتركي مجموعتنا

إنه سريع جدًا ولذيذ صنع الكفاس من التوت)) في البداية نجمع التوت ، ونضغط في وعاء ، ونغطيها بإحكام - بعد بضعة أيام ، تصبح الخميرة جاهزة ، وتخفف بالماء ، ونتركها تقف وتشرب (يمكنك الغليان) من أجل السرعة - قم بتدفئته في الشمس ، إذا كان في وعاء زجاجي شفاف أو زجاجة للقيام بذلك).

أي توت في أي تركيبة أيضًا ، انظر حسب الذوق.

بشكل عام ، بالنسبة للأحمر ، الملفوف ، البنجر والخبز كفاس ، باستثناء الربيع أو الماء المذاب (من المجمد أو الثلج ، الثلج) ، وبالتالي ، الشوفان نفسه (أو الجاودار أو القمح) ، الفجل المبشور أو البنجر ، أو الملفوف المبشور ، والتفاح المفروم لا يحتاج إلى شيء!

بشكل عام ، يمكنك تحضير kvass من كل شيء ، فقط بعض kvass للهواة))

كن بصحة جيدة!