كن حذرا مع العفن! نقوم بتنظيف منزلنا

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

دعونا نتحدث عن … … العفن … … "ها هو آخر!" - قول انت. "هناك الكثير من الموضوعات الرائعة للمحادثة في شركة ممتعة - الأحداث الرياضية ، وتفضيلات الطهي ، والأحداث السياسية ، أخيرًا. وأنا لا أريد حتى أن أتذكر هذه المروعة!"

ولكن ، لا يزال الحديث عن فطريات العفن والفطريات والأطعمة يستحق الحديث. بالإضافة إلى ذلك ، من غيرنا ، سكان الشقق الحديثة ، يواجهون هذا القالب بالذات كل يوم ، وحتى في بعض الأحيان نقاتل. وأنت حقا بحاجة لمحاربته. على الرغم من المفاهيم الخاطئة الموجودة.

في الأيام الخوالي ، كان هناك اعتقاد في عائلات الفلاحين - فأنت تأكل قطعة خبز متعفنة وستجد المال. في ذلك الوقت ، كان الخبز يساوي وزنه ذهباً ، وحتى المنتج الفاسد لم يتم التخلص منه. لقد ولت أوقات سوء التغذية ، ولكن يبقى الفأل.

حتى أن البعض يعتبر أي قالب جيدًا. يقولون أن البنسلين مصنوع منه ، مما يعني أن المواد الخام هي أيضًا مواد طبية. في الواقع ، البنسلين ، الذي اكتشفه المستكشف الاسكتلندي ألكسندر فليمنج عام 1928 ، أنقذ الكثير من الناس وأطلق عائلة كاملة من المضادات الحيوية. لكن يجب ألا ننسى أنه لإعداد البنسلين ، يخضع القالب لمعالجة خاصة ، ويحتاج القالب إلى نوع خاص. كما أن استخدام المضادات الحيوية له أيضًا الجانب الآخر من العملة - وهي حساسية ناتجة عن تأثير المضادات الحيوية على جهاز المناعة البشري.

وبسبب مظاهر الحساسية تحديدًا ، يعد العفن المنزلي والغذاء خطيرًا. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطر ، تم العثور على خصائص مسببة للحساسية في 300 نوع. يتزايد عدد المصابين بحساسية العفن كل عام.

وفطريات العفن هي التي تسبب الحساسية في أغلب الأحيان. العفن هو نوع من الفطريات المجهرية التي تتكون من شبكة من الخيوط الدقيقة. مع نموها ، تبدأ هذه الفطريات في إنتاج جراثيم من مسببات الحساسية القوية. إذا دخلت الجراثيم إلى جسم الإنسان عن طريق التنفس ، يتجلى ذلك في الربو القصبي أو التهاب الشعب الهوائية التحسسي. في هذه الحالة ، قد يظهر سيلان الأنف ونوبات العطس وضيق في التنفس. عندما تدخل جراثيم العفن إلى الجهاز الهضمي ، تحدث أنواع مختلفة من الحساسية الغذائية. هناك مضاعفات حساسية من أمراض الجلد الفطرية وخاصة الأمراض الجلدية التحسسية ، حتى الإكزيما. يمكن أن تسبب الحساسية من فطريات العفن أيضًا مرضًا مزعجًا مثل الصداع النصفي ، والذي لا يمكن تحديد سببه في بعض الأحيان.

تم العثور على القوالب في كل مكان تقريبًا. تم العثور على العفن وجراثيمه في هواء أي غرفة ، ولكن فقط بتركيزات مختلفة. أي أن درجة الخطر على جسم الإنسان تعتمد على التركيز.

في الداخل والخارج ، هناك اختلافات موسمية في عدد الجراثيم وجزيئات العفن الأخرى. يتم إطلاق معظم جراثيم العفن في الخريف ، عندما ترتفع الرطوبة ، وهناك العديد من النباتات المحتضرة.

ما الذي يؤثر على نمو العفن وتكاثره ، وأين تستقر فطريات العفن في أغلب الأحيان؟ إن مكان نمو وتكاثر القوالب هو ، أولاً وقبل كل شيء ، غرف رطبة سيئة التهوية. يمكن أن يستقر العفن في أنظمة التبريد والتدفئة ومكيفات الهواء وغسالات الصحون وعلب القمامة وأجهزة تنقية الهواء فوق المواقد. لدى العفن حب خاص للحمامات وأواني الزهور. حسنًا ، الأقبية والسندرات والجراجات وأكوام الأوراق المتساقطة هي أحيانًا ممالك حقيقية للقوالب.

فيما يلي التوصيات التي يقدمها الأطباء لتقليل تركيز جراثيم العفن في هواء الغرف المصابة بالفعل بالعفن ، وكذلك لمنع ظهور العفن بشكل عام:

• تجنب البقاء لفترة طويلة في مناطق رطبة وسيئة التهوية ؛
• تهوية جيدة مرتين في اليوم.لا تنس تهوية السندرات والأقبية والجراجات ؛
• يجب إعطاء الأفضلية للتهوية القصيرة ولكن الشديدة للغرفة ، وفتح جميع النوافذ والأبواب على مصراعيها. فقدان الحرارة في هذه الحالة ضئيل للغاية. هذه التهوية أكثر فعالية من النافذة المفتوحة قليلاً باستمرار ؛
• قم بالتنظيف العام بانتظام ، مع عدم نسيان ترتيب الأشياء حتى في أكثر الزوايا منعزلة ؛
• يجب إيلاء اهتمام خاص للحمام. يجب أن يكون جيد التهوية. بعد الاستحمام ، يجب تسطيح ستارة الصمغ جيدًا حتى تجف. إذا كان قابلاً للإزالة ، فقم بتعليقه على الشرفة للتهوية. يجب غسل سجادة الحمام في كثير من الأحيان ، ويفضل في الغسالة. لا ينبغي أن تبقى مناشف الغسيل مبللة باستمرار. يجب تجفيفها وإخراجها إلى مكان جاف ؛
• لا تسمح بتدفق الماء من الصنابير ، فهذا يزيد من الرطوبة ؛
• يجب تعليق الغسيل المغسول حتى يجف على الفور. ولكن ، وفقًا للعفن ، يكون الغسيل متسخًا ، ورطبًا بشكل خاص ؛
• احترس من النباتات الداخلية ، فغالبًا ما تستقر بعض أنواع الفطر فيها ، مما يضر ليس فقط حيواناتك الأليفة ، ولكن أيضًا أنت ؛
• يجب غسل وتجفيف سلة المهملات قبل قبول الجزء التالي من القمامة ؛
• يمكنك استخدام التكييف لتقليل نسبة الرطوبة في الغرفة ، ولكن هذا له عيوبه. ضع في اعتبارك أن مكيف الهواء نفسه يمكن أن يكون مصدرًا للفطريات وأبواغ الفطريات. لذلك ، يفضل استخدام مكيف هواء به فلاتر "تشريب" مبيد للفطريات أو تقنيات وقائية أخرى ضد العفن الفطري ؛
• في فترة الخريف والشتاء ، يجب تدفئة جميع الغرف جيدًا. يؤدي الإغلاق المؤقت للتدفئة (على سبيل المثال ، في البلاد) إلى زيادة تكوين الرطوبة على الجدران أثناء تبريدها ؛
• عند العمل في كوخ صيفي لفترة طويلة في الخريف والربيع ، استخدم جهاز التنفس الصناعي عند تنظيف الأوراق المتساقطة. أجزاء النباتات المحتضرة هي الأماكن التي تعيش فيها الفطريات وتشكل الأبواغ.

حسنًا ، بالنسبة للخبز المتعفن ، فإن الثراء ، بالطبع ، لا يستحق كل هذا العناء. ولا تحتاج العصيدة إلى أن تُطهى من الحبوب المتعفنة ، لأن فطر Cladosporium herbarum ، الذي يستقر على أطباق الحبوب والحبوب ، هو أحد أكثر الفطر شيوعًا وضررًا. المقتصد هو الغني ، والمقتصد لا يشتري الخبز للاستخدام في المستقبل ، فيفسد. ولكن ، مع ذلك ، إذا ظهرت رائحة كريهة في سلة الخبز ، فمن الأفضل شطفها بمحلول الخل وتجفيفها جيدًا في الشمس. الفطر لا يحب هذا الخوف!

ولكن ماذا تفعل إذا تعدي الفطر ليس فقط على جسمك ، ولكن أيضًا على طعامك الروحي؟ لنفترض أنك فتحت المجلد المفضل لديك من أعمال أ.س.بوشكين ، وهناك … قالب!

ليس من الضروري بأي حال من الأحوال سحق الكتب ، ما لم ترغب ، بالطبع ، في وضع فطيرة جديدة في الغرفة. يجب ألا تفرك هذا الرجس بخرقة أيضًا ، فهو سيحفر أعمق في الورق فقط. للأسف ، يجب تجفيف الكتاب ، مثل صندوق الخبز ، وتهويته ، ثم معالجته بمحلول فورمالين بنسبة 2-3٪. لا تثبط عزيمتك إذا كان الكتاب ملطخًا بالفعل بالفطر. يتم التخلص من هذه البقع على النحو التالي: بعد نقع البقعة بعناية ببيروكسيد الهيدروجين ، ضع أوراقًا سميكة من الورق الأبيض بين الصفحات ، واتركها لفترة ، ثم قم بإزالة البيروكسيد الزائد باستخدام ورق النشاف. من الممكن أن تضطر إلى تكراره عدة مرات. ولكن من أجل منع ظهور العفن على الكتب ، يجب قراءتها كثيرًا. أو على الأقل التهوية والجافة. وخزائن الكتب ، وأي أثاث بشكل عام ، لا ينبغي وضعها مقابل جدار رطب.

بقع العفن على جدران الثلاجة ، الغسالة ، قم بإزالتها برفق بقطعة قماش مغموسة في محلول مائي من صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء) ، ثم امسح المنطقة النظيفة بخل المائدة.

إذا وجدت العفن على الجدران والأرضيات ، فقم بقياس المساحة التي تشغلها. إذا كانت هذه المنطقة أكثر من متر مربع ، فمن الأفضل اللجوء إلى المتخصصين لإزالتها. إذا كان أقل ، ينصح الخبراء بالمضي قدمًا على النحو التالي. أسهل طريقة هي غسل المنطقة المصابة بمزيج من المبيض والماء (واحد إلى واحد).يمكنك إضافة صابون الغسيل إلى هذا الخليط. دع المحلول يجلس لمدة 15 دقيقة ، ثم يجف تمامًا. لا تنس فتح النوافذ وارتداء جهاز التنفس الصناعي والقفازات المطاطية ، لأننا نحتاج إلى قتل العفن وليس أنفسنا. و كذلك. لا ينبغي لأحد أن يراك ببطولة تقاتل العفن. خاصة الاطفال. أخبر عائلتك أنك ربحت عندما دخلوا الغرفة بعد ساعتين.

ما هي الألوان التي لا يستخدمها العفن في دهانها الحربي لترهيبنا. يمكن أن يكون أبيض ، أسود ، أحمر. أكثر أنواع السمية اليوم هو العفن الأصفر. لأول مرة بدأوا الحديث عنها منذ 30 عامًا. وجد في دقيق الفول السوداني. في الوقت نفسه ، بدأت دراسة أقوى مادة مسرطنة منتشرة على كوكبنا. بعد أن استقر الفطر على الطحين والحبوب والمواد الغذائية الرطبة ، يبدأ الفطر في إنتاج الأفلاتوكسين ، وهو أمر خطير للغاية على الجسم ، ويسبب أمراضًا مختلفة ، بما في ذلك سرطان الكبد. يعاني سكان الهند وأفريقيا أكثر من غيرهم من العفن الأصفر. نعم ماذا تريد؟ منذ العصور السحيقة ، أدخل الهندوس عمدًا العفن الأصفر على أطباق الحبوب ، وتخيلوا لتحسين المذاق. غالبًا ما تخترق هذه الفطريات مناطقنا على الفول السوداني. من السهل نسبيًا ملاحظة ذلك: المكسرات المصابة تتقلص ، وتفقد لونها ، وتصبح مرًا. لذلك إذا كنت تستهلك الفول السوداني فمن الأفضل اختياره مقشر ومعبأ صناعياً.

قد يصاب بالعفن الأصفر والأرز. نبيع أرزًا أبيض ، ولكن توجد فيه أيضًا حبوب صفراء. من الممكن أن تتأثر بالعفن الأصفر ، لذلك من الأفضل تحديدها وإزالتها.

نوع آخر من العفن السام للغاية هو Stachybotrys atra. لم يتلق اسمًا محددًا حسب اللون ، لكن من المعروف أنه غالبًا ما يستقر تحت الأرضيات الخشبية ، إذا كانت ، بالطبع ، رطبة بدرجة كافية هناك. يعاني الأطفال أكثر من هذا النوع من العفن. إذا كان لديك هذه الفطريات في منزلك ، فهذا لا يعني أنك ستمرض بالتأكيد. فقط التركيز العالي جدًا من الجراثيم يمكن أن يسبب المرض. ومع ذلك ، لمنع هذا ، علينا أن نظل يقظين.

تستحق القوالب ، النبيلة أو الزرقاء ، اهتمامًا خاصًا. هذا هو نفس القالب الذي أعطى العالم الجبن اللذيذ الشهير. (حسنًا ، كيف يختلف الأوروبيون عن الهنود والأفارقة؟) تعود الإشارات الأولى للجبن مع العفن إلى زمن روما القديمة. تم نقل هذا العفن إلى الجبن من كهف في بلدة روكفور من قبل السكان المحليين منذ وقت طويل. في وقت لاحق ، تم تسمية القالب الأزرق Penicillium roqueforti. وفي عام 1411 ، منح تشارلز الرابع سكان بلدة روكفور حق الاحتكار في صنع الجبن في الكهوف المحلية.

للحصول على جبن من نوع روكفور ، يتم إضافة ثقافة نقية خاصة من العفن المفيد إلى كتلة الجبن الطازج ، ويسمى أيضًا "قالب الخبز". يُزرع هذا القالب مبدئيًا على كعكة خبز ، ويبقى في قبو رطب لمدة 6-8 أسابيع. تتكسر الكعكة المغطاة بالعفن إلى جزيئات فردية ، ثم تضاف بعد ذلك إلى كتلة الجبن. يتطور في الجبن ، يعطي القالب طعمًا أصليًا ولذيذًا لاذعًا إلى حد ما وبقع رخامية مزرقة على القطع.

بالطبع ، لكي تعتاد على هذا النوع من الجبن ، فأنت بحاجة إلى بعض التدريب. يقول الأطباء إن العفن الأزرق ، على عكس أقاربه ، ليس خطيرًا.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه إذا كنت قد أصبت بالفعل بحساسية فطرية منقولة بالغذاء ، فقد تحتاج إلى التوقف عن تناول الجبن المتعفن مثل Roquefort و Cheddar و Dorblue.

والآن أخبرني ، من فضلك ، هل يستحق إعطاء فطريات العفن مكانًا في منزلك ، حتى يكافئك لاحقًا بمثل هذه القائمة من محظورات الطعام ومجموعة كاملة من جميع أنواع المشاكل؟