تم القبض على كوكا كولا. واكثر من مرة

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

تغذي الأخبار طار حول العام الماضي أخبار دراسة بتكليف المعهد الأوروبي للترطيب (EHI) ، والذي من أجله دفعت شركة Coca-Cola للعلماء 7.2 مليون دولار دولار. نتيجة هذه الدراسة ، بالطبع ، كانت النتيجة أن مشروبات الرائد العالمي في المشروبات الغازية لا تساهم في السمنة. وماذا جاء من قبل لم يتمكن الباحثون من إثبات أن مثل هذه الكمية الكبيرة من السكر "المعلب" في المشروبات الغازية تضر القلب والأوعية الدموية وجوانب الإنسان الأخرى؟

وفقًا للبيانات المنشورة مؤخرًا ، في عام 1967 ، دفعت مؤسسة Sugar Research Foundation ، اليوم جمعية السكر ، ثلاثة علماء من جامعة هارفارد لنشر سلسلة من الدراسات حول تأثيرات السكر والدهون المختلفة على القلب ، بمبلغ يساوي 50 ألف دولار. بمعايير اليوم. لم تربط مراجعة نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine بين تناول السكر وأمراض القلب المختلفة. كل اللوم كان على الدهون المشبعة.

منذ ذلك الحين ، تدخل علماء الأغذية أكثر من مرة في بحث عن تأثيرات السكر على الصحة في دراسات مختلفة عن الأكل الصحي.

وكالة أسوشيتد برس ، على سبيل المثال ، أكدت أن المشروبات الغازية لا علاقة لها بالسمنة. وعلى العكس من ذلك ، فإن الأطفال الذين يستهلكون الكوكا كولا هم أقل (40٪) من السمنة أقل من المجموعة الضابطة الذين لم يشربوا الصودا.

عند وقوعهم في الخداع ، يتم تبرير أعضاء الجمعية بحقيقة أنه كان ينبغي عليهم تزويد أنشطتهم البحثية بدرجة أكبر من الشفافية. ومع ذلك ، فإن النتائج المنشورة في عام 1967 قدمت وجهة نظر صحيحة. كما أشاروا إلى أن ارتفاع استهلاك السكر ليس السبب الوحيد لأمراض القلب.

لسنوات ، نصح العلماء المسؤولون عن توصيات الأكل الصحي بالحد من تناول الدهون ، مما أدى إلى التحول إلى الأطعمة قليلة الدسم ، وليس بالضرورة اتباع مستويات السكر المرتفعة ، والتي يعتقد العلماء المعاصرون أنها أدت إلى انتشار السمنة. بعد كل شيء ، السكر ، عند هضمه ، يتحول إلى دهون. لاستهلاك السكر ، تم اختيار خاصية هي عنصر غير ضار في المنتجات ، ضار فقط بالأسنان.

توصيات اليوم من منظمة الصحة العالمية (WHO) وغيرها من المنظمات الرسمية تعلن أن تعاطي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر يشكل خطورة على أمراض القلب والأوعية الدموية.

عند الحديث عن رد فعل العلماء على تأثير احتواء السكر ، دفعت صناعة السكر في البداية ثمن الأبحاث التي أعفتهم من المسؤولية عن زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية لدى السكان.

اختار هيكسون بنفسه المواد لمراجعته عام 1967 وراجع المسودات. لقد أوضح ما يريده من هذا المنشور. مع العلم جيدًا بما كان هيكسون مهتمًا به ، وافق الدكتور هيجستد على اتباع خطاه. تشير المقاطع المنشورة من المراسلات بين رجل الأعمال والعالم إلى أن هيكسون كان مسرورًا بنتائج عمل هيجستد.

الآن بعد أن تم نشر هذه المعلومات على الملأ ، هناك حاجة إلى إجراء بحث جديد وغير متحيز لتقييم ضرر تناول السكر والدهون المشبعة بشكل موضوعي. بالفعل ، لا يسعنا إلا أن نقول شيئًا واحدًا: السكر والدهون ضارة بصحتنا.

الاستنتاج من عدم وجود مثل هذه الوثائق يجعلك تتساءل عن مدى ثقتك في البحث العلمي ، خاصة إذا كان يؤثر على الصناعات الغذائية المزدهرة.

مصدر فلاديمير ماتفيف