تاريخ ظهور الساموفار في روسيا

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

يتم تقديم احتفالات الشاي التقليدية باللغة الروسية على الفور على أنها تجمعات من القلب إلى القلب في السماور مع الخبز. أصبحت آلة الماء الساخن رمزًا حقيقيًا للراحة وموقد الأسرة والازدهار. غالبًا ما تم وصف الساموفار في الأعمال الفنية التي صورت في اللوحات. تم توريثهم ومنحهم كمهر للعرائس. والأكثر شهرة كانت منتجات تولا التي اشتهرت حتى يومنا هذا.

الساموفار وروسيا

لا يزال تاريخ أصل آلة تسخين المياه غير معروف ، لكن ظهرت السماور الأولى في أيام روما القديمة. هناك كانوا يطلقون عليهم اسم auteps ويشبهون إبريق طويل.

كان تشابه المنتج أيضًا في الصين القديمة. كان التصميم يسمى Hogo ويبدو وكأنه وعاء عميق. وفقًا لإحدى الروايات ، ظهرت السماور في روسيا تحت قيادة بيتر الأول ، الذي كان مغرمًا جدًا بالابتكارات وجلب الفضول من أوروبا إلى وطنه. ومع ذلك ، يعتقد المؤرخون أنها خاطئة ، لأن الإشارات الأولى لآلة تسخين المياه حدثت فقط في منتصف القرن السابع عشر ، بعد وفاة الإمبراطور.

أصل التجارة وتشكيلها

لا يزال من غير المعروف بالضبط كيف وصلت آلة الماء الساخن إلى روسيا ، لكن الروس أحبوا الفضول. نشأت تجارة السماور في جبال الأورال ، حيث كانت توجد رواسب كبيرة من النحاس والنحاس الأصفر. بدأت مصانع المعادن في الظهور في هذه الأماكن ، وفي عام 1740 ظهرت كلمة "الساموفار" لأول مرة في وثائق المصانع.

ما علاقة تولا بذلك إذن؟ الحقيقة هي أنه لتصنيع أجهزة تسخين المياه ، لم تكن هناك حاجة إلى المواد فحسب ، بل كانت هناك حاجة أيضًا إلى المتخصصين. في تلك الأيام ، كان أساتذة تولا مشهورين بأعلى مستويات الاحتراف لديهم. أدى ذلك إلى حقيقة أن إنتاج السماور انتقل بسلاسة إلى تولا. بالإضافة إلى ذلك ، من هناك كان أقرب بكثير لتسليم المنتجات إلى موسكو وسانت بطرسبرغ ، مقارنة بجبال الأورال.

صُنع أول ساموفار من تولا عام 1778 من قبل صانعي السماور إيفان ونزار ليسيتسين. افتتح الأخوان ، مع والدهم ، مصنعهم الخاص ، وبعد ربع قرن كان هناك بالفعل 26 شخصًا يعملون في الإنتاج. كانت السماور تحظى بشعبية كبيرة. تميزت منتجات Lisitsyns بمجموعة متنوعة من الأشكال والتشطيبات.

ابتكر المصنع آلات لتسخين المياه على شكل بيضة تشبه البراميل ، مع صنابير على شكل دلافين وأشكال أخرى معقدة ومقابض على شكل حلقة وضفائر. تم تزيين السماور أيضًا بالمطاردة والنقش. بعد 25 عامًا أخرى ، كان هناك أكثر من 28 شركة في تولا ، والتي تنتج كل عام 120 ألف آلة تسخين المياه.

أنواع السماور

تم استخدام ساموفار تولا من قبل جميع شرائح السكان: من القياصرة إلى الفلاحين. ومع ذلك ، بالنسبة للعائلات العادية ، كانت آلة الماء الساخن رفاهية حقيقية. في تلك الأيام ، كانت المنتجات المعدنية باهظة الثمن ، ولم يكن بمقدور الجميع حتى شراء الشاي. كانت هناك عدة أنواع رئيسية من السماور.

1. Traktirny - كانت متوفرة في كل حانة أو نزل تقريبًا. عادة ما يقومون بغلي الماء في المنتجات والطعام الجاهز للمسافرين.

2. القهوة - ظهرت في بداية القرن التاسع عشر. منذ ذلك الحين ، أصبح السماور مناسبًا لصنع الشاي والقهوة. يختلف عن المنتج العادي فقط في التصميم ويشبه الأسطوانة المسطحة بمقابض مسطحة. تم إرفاقه أيضًا بإطار بحلقة تم تعليق كيس به حبيبات مطحونة.

3. مطبخ Samovar - كان من الممكن طهي وجبة كاملة فيه. تم تقسيم المنتج إلى عدة حجرات ذات أغطية منفصلة وصنابير خاصة بها. بفضل هذا ، كان من الممكن طهي الدورة الأولى وغلي الماء للشاي في نفس الوقت.غالبًا ما تم العثور على مطابخ متنقلة في نزل على جانب الطريق ، في مكتب البريد ، تم اصطحابهم معهم على الطريق.

أشهر تولا ساموفار كان "باريشكو". يعتبر النموذج الأكثر تنوعًا ، لأنه يعمل على الوقود السائل والصلب. مثل هذا السماور لم يشتعل ولم يحترق حتى في حالة عدم وجود الماء في الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، كان للساموفار أقصى قدر من الكفاءة الحرارية.

كيف تعمل آلة الماء الساخن

لم تتغير تكنولوجيا تصنيع السماور حتى يومنا هذا ، ومع ذلك ، طريقة استخدامه. كانت الخطوة الأولى هي صب بعض الماء في خزان خاص حتى لا يذوب المعدن أثناء التسخين. كان الموقد مملوءًا بالجمر والرقائق والأقماع. تم وضع أنبوب للاشتعال أو الأحذية في الأعلى. تم ملء السماور تدريجياً بالماء ، وتسخينه ، وبدأ "يغني" بشكل مميز ، وعندها فقط يغلي بالماء المغلي.

كان القرن التاسع عشر ذروة تجارة السماور ، وبعد الثورة البلشفية ، بدأ الإنتاج الضخم في التدهور. في السبعينيات من القرن العشرين ، ظهرت السماور مجتمعة التي يمكن غليها بالطريقة التقليدية وبمساعدة الكهرباء.

حاليًا ، نجت العديد من المصانع التي تنتج آلات الماء الساخن كهدايا تذكارية. ويمكنك التعرف على التاريخ عن كثب ومشاهدة النماذج الأولى في متحف تولا ساموفار ، الذي يقع في تولا.