خداع الكوليسترول العظيم. أكبر عملية احتيال في القرن العشرين

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

كان الأمر كذلك معنا فيتامين سويندل العظيم ، والآن ها هي نظرية طبية أخرى تنص على أن الكثيرين كانوا على خطأ من قبل. إليكم ما كتبه مرشح العلوم الطبية الدكتور أو. آي. سينيفا:

طلب الجراح والعالم الشهير ثيودور بيلروث (المعروف بعمليات مؤلفه لإزالة جزء من المعدة في حالة الإصابة بمرض القرحة الهضمية) من طلابه إجراء تجربة ممتعة. تمت إزالة الغدة الدرقية من الماعز والأغنام. كانت النتيجة متناقضة تمامًا. أدت العملية إلى قفزة حادة في مستويات الكوليسترول وتصلب الشرايين الكلي بما في ذلك. الشريان التاجي.

لذلك ، أصيبت الحيوانات العاشبة التي لم تجرب طعامًا حيوانيًا يحتوي على الكوليسترول بتصلب الشرايين.

يشتبه في أن انخفاض وظيفة الغدة الدرقية قد يؤدي إلى تصلب الشرايين. في وقت لاحق ، تم تأكيد هذه الافتراضات عند البشر. يعد عدم كفاية وظيفة الغدة الدرقية ، وليس الدهون الحيوانية ، أحد الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين. منذ القرن التاسع عشر ، تم علاج تصلب الشرايين بنجاح بجرعات منخفضة من هرمونات الغدة الدرقية.

في النصف الثاني من القرن العشرين ، ظهرت نظرية ، كانت عواقبها بمثابة تنفيذ إبادة جماعية جماعية. إن ولادة النظرية القائلة بأن سبب تصلب الشرايين هو استهلاك الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على الكوليسترول كان متورطًا في أنانية العلماء ضيق الأفق وجشع شركات الأدوية. مات الملايين من مرضى تصلب الشرايين كضحايا. وكان من بين الضحايا رئيس الولايات المتحدة ، دوايت أيزنهاور ، الذي اتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول بعد أول احتشاء لعضلة القلب من قبل الأطباء. على الرغم من النظام الغذائي ، استمرت مستويات الكوليسترول في الارتفاع. كلما زادت شدة تقييد الدهون الحيوانية ، ارتفع مستوى الكوليسترول في الدم. جنبا إلى جنب مع الكوليسترول ، زيادة الوزن. تبين أن نتيجة العلاج الخاطئ كانت حزينة: فقد عانى الرئيس من عدة نوبات قلبية ، مما أدى في النهاية إلى الموت القلبي. لا يتم التعامل مع الرؤساء من قبل الأطباء الأكثر خبرة. إذا كان الطبيب المعالج للرئيس د.وايت قد استمع إلى نصيحة زميله الواسع المعرفة ب. بارنز ، فربما كان مسار التاريخ واتجاه البحث العلمي قد سلك مسارًا مختلفًا تمامًا.

تم إلقاء ملايين الدولارات في أفران البحث العلمي غير المجدي من أجل تأكيد "ذنب" الدهون الحيوانية في حدوث تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب.حتى يومنا هذا ، لم يتم تقديم دليل حقيقي. ومع ذلك ، لم يتم الإبلاغ عن ذلك لعامة الناس ، وعقار ليبيتور المضاد للكوليسترول يحتل موقع الصدارة في المبيعات بنجاح.

العلاج الآخر الذي يمكن أن يساعد الرئيس أيزنهاور على خفض مستويات الكوليسترول لديه هو التخلص من الكربوهيدرات "الكثيفة" من النظام الغذائي. تعتبر الأطعمة الحلوة والغنية بالنشا والمكررة ثاني أهم سبب لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين في عضلة القلب.

في هذه الأثناء ، حتى والد علم وظائف الأعضاء ، رودولف فيرشو ، كتب أن الكوليسترول لم يكن أبدًا سببًا لتصلب الشرايين ، ولكنه يظهر فقط في المرحلة الأخيرة من تلف الشرايين. وقال العالم إن الكوليسترول يأتي "لشفاء الجرح" ، لكنه لم يسبب هذا "الجرح". ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ليس سوى علامة على وجود التهاب في الجسم ، وليس السبب. تتسبب العديد من العوامل في إتلاف جدران الشرايين. على سبيل المثال ، ارتفاع مستويات السكر والأنسولين في الدم.

ليس من المستغرب أن نصف الأشخاص الذين أصيبوا باحتشاء عضلة القلب لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول. على العكس من ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الكوليسترول لديهم معدل وفيات أعلى بمقدار الضعف.

هناك العديد من الأدلة على فشل أسطورة الكوليسترول.على سبيل المثال ، يستهلك سكان الجزء الشمالي من الهند دهون حيوانية أكثر 17 مرة من سكان الجزء الجنوبي منها. ومع ذلك ، فإن وتيرة تصلب الشرايين في عضلة القلب في الشمال أقل 7 مرات.

الكوليسترول مادة أساسية لها أيضًا خصائص مضادة للميكروبات. إنه ضروري لنمو دماغ الجنين داخل الرحم وللوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي المركزي. ليس من قبيل الصدفة أن 23٪ من مخازن الكوليسترول موجودة في المخ. إذا كانت أجيال عديدة من أسلافنا تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول ، فأخشى أن يصبح دماغ الإنسان مثل قنديل البحر. ليس من المستغرب أن مستويات الكوليسترول المنخفضة هي التي تسبب فقدان الذاكرة لدى الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.

أود بشكل خاص أن أؤكد على الضرورة الحيوية للكوليسترول كمواد بناء لتخليق فيتامين د والهرمونات ، وخاصة هرمونات الجنس والغدة الكظرية. إنه نظام غذائي منخفض الكوليسترول يضعف قدرة الجسم على التعامل مع الإجهاد.

يؤدي نقص الدهون الحيوانية في النظام الغذائي إلى إجبار الكبد على العمل بفرط. نظرًا لأن الكوليسترول مهم للحياة ، يضطر الكبد إلى تصنيعه مما هو متاح - من الكربوهيدرات. يتطلب تخليق الكوليسترول من الكبد تعبئة موارد هائلة. نقص الكولسترول في النظام الغذائي أزمة حقيقية للكبد! ألن يكون من الأفضل إعطائها الفرصة للقيام بعمل إزالة السموم؟

أخشى أن لا أحد يعرف أن الكوليسترول مضاد للأكسدة. وخفضه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، والضعف الجنسي ، وضعف الذاكرة ، ومرض باركنسون ، والسكتة الدماغية (نعم ، السكتة الدماغية!) ، والانتحار ، وحتى السلوك العنيف. هل هذا هو السبب في وجود الكثير من المذابح النارية في أمريكا قليلة الدسم المهووسة ، كما هو الحال في المدارس؟ لذا فإن نصيحتي لك هي: إذا تفاخر شخص ما بأن لديه نسبة منخفضة من الكوليسترول ، فمن الأفضل أن تكون مهذبًا للغاية مع مثل هذا الشخص …

لن يجادل أحد في أن الشعر الرمادي هو سبب الشيخوخة. وبالمثل ، فإن الكوليسترول ليس سببًا لاحتشاء عضلة القلب. أدت أسطورة الكوليسترول إلى اعتبار الغذاء الصحي للغاية من الدهون الحيوانية عدوًا لصحة القلب. وصل الأمر إلى "ختان" عبثي: يُقطع البياض عن الصفار ، ويُرمى الجزء الأكثر فائدة من البيضة.

حان الوقت للدفن الاحتفالي لأسطورة ذنب الكوليسترول في احتشاء عضلة القلب ؛ ويجب أن يتم ذلك بتحية عسكرية عالية. حتى يسمع أكبر عدد ممكن من المخدوعين أصوات التحية.

فيما يلي بعض المفاهيم الخاطئة التي أربكتنا وجعلتنا منزعجين لسنوات عديدة بشأن كل قضمة إضافية من الطعام "الخطير". الأطباء والعلماء بددوهم …

الخرافة الأولى: ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بسبب الأطعمة غير الصحية

- اجتزت مؤخرًا فحصًا طبيًا ، ووجدت ارتفاعًا في نسبة الكوليسترول - الآن عليك ربط البيض المخفوق المفضل لديك لتناول الإفطار ، - يأسف المعارف. ومن المخطط أيضًا "فرض عقوبات" على الزبدة والجبن القريش (باستثناء الجبن قليل الدسم) والحليب كامل الدسم وأسماك البحر الدهنية … بشكل عام ، لن تحسد. بالطبع ، لا يتحمل الكثير من الأبطال مثل هذا النظام الغذائي القاسي ، لكن ملايين الأشخاص حول العالم قلقون وقلقون وقلقون بشأن الأطعمة "غير المرغوب فيها" التي تزيد من نسبة الكوليسترول.

- إذا رفضت البيض ، الذي يحتوي صفاره بالفعل على الكثير من الكوليسترول ، فلن تحصل عليه … بنسبة 10 في المائة ، - تتجاهل إيرينا زيجولينا ، عالمة الوراثة في أطلس الطبي الحيوي. - إن تأثير الأطعمة الدهنية على زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم هو ، بعبارة ملطفة ، مبالغ فيه عدة مرات. في الواقع ، تم تصميم أجسامنا بحيث يتم تصنيع 80-90٪ من الكوليسترول في الكبد - بغض النظر عما إذا كنت تأكل الزبدة أو الجزر.وهذا يعني أن النظام الغذائي ، بالطبع ، يمكنه إلى حد ما تعديل مستوى هذه المادة في الجسم ، لكنه غير مهم تمامًا - فقط من قبل هؤلاء الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 20 ٪.

الأسطورة الثانية: كلما انخفض تعداد الدم كان ذلك أفضل

المعيار الدولي المعترف به عمومًا لكوليسترول الدم الكلي يصل إلى 5.5 مليمول / لتر. ومع ذلك ، يحذر الأطباء من أن مبدأ "الأقل هو الأكثر" لا يعمل بشكل مباشر في هذه الحالة. هناك العديد من الفروق الدقيقة الهامة.

- كقاعدة عامة ، يدور الكوليسترول في دمائنا ، من خلال الأوعية ، ليس من تلقاء نفسه ، ولكن في شكل بروتينات دهنية - أي مركبات مع مجمعات بروتينية. لديهم كثافة وأحجام مختلفة. غالبًا ما يُطلق على البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة اسم "الكوليسترول الضار" ، لأنها أحد عوامل الخطر لتطور تصلب الشرايين (لاحظ ، أحد العوامل فقط وليست حاسمة على الإطلاق!). تُعرف البروتينات الدهنية عالية الكثافة باسم "الكوليسترول الجيد". فهي لا تسبب تصلب الشرايين فحسب ، بل إنها تعمل أيضًا كوسيلة للوقاية منه - فهي تمنع ارتباط الكوليسترول "الضار" بجدران أوعيتنا.

- يعتبر الكوليسترول ، باعتباره مادة دهنية ، مادة بناء لأغشية جميع خلايا الجسم. هذا هو ، ببساطة أمر حيوي بالنسبة لنا! بما في ذلك الكوليسترول يدخل في إنتاج أهم الهرمونات: الأستروجين الأنثوي والبروجسترون ، هرمون التستوستيرون الذكري. وبناءً على ذلك ، فإن عدم وجود هذه المادة "المخزية" محفوف بانخفاض في قوة الذكور ، وفي النساء - انتهاك للدورة الشهرية وزيادة خطر الإصابة بالعقم. أيضا ، مع نقص الكوليسترول ، الذي يشكل ، من بين أمور أخرى ، أغشية خلايا الجلد لدينا ، وظهور التجاعيد تتسارع.

- الحد الأدنى لمعيار الكوليسترول الكلي في الدم للبالغين هو 3 مليمول / لتر. إذا كانت المؤشرات أقل ، فهذا سبب للتفكير في الاضطرابات الخطيرة في الجسم. يحذر أطباء الكبد من مخاطر تلف الكبد بشكل خاص وينصحون بفحص هذا العضو.

الأسطورة الثالثة: مسبب تصلب الشرايين

تحتل أمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية في بلادنا المرتبة الأولى بين أسباب الوفاة المبكرة. ويعد تصلب الشرايين أحد أكثر أسباب اضطرابات الأوعية الدموية والقلب شيوعًا. أي تضيق الشرايين والأوعية الأخرى بسبب النمو غير المرغوب فيه وانسداد لويحات الكوليسترول. تقليديا ، يعتبر الكوليسترول السبب الرئيسي لتصلب الشرايين: فكلما ارتفعت مستوياته ، كان أقوى ، بما يتناسب بشكل مباشر مع خطر الإصابة بالمرض.

- إذا كانت الأوعية الدموية نفسها سليمة وغير متضررة ، فإن تراكم الكوليسترول واللويحات المسدودة لن يتشكل بدون سبب! - عالمة الوراثة إيرينا زيجولينا تدحض الأسطورة الشعبية ، بناءً على الدراسات الحديثة لعمل أجسامنا. ويشرح قائلاً: - إذا دخل الإنسان مثلاً إلى جسده ودخلت راتنجات ومواد ضارة أخرى ، أو ارتفع مستوى الجلوكوز في الدم ، فعندها تحت تأثير هذه العوامل يحدث تلف في جدران الأوعية الدموية. يتعرّض الكولاجين الذي تُبنى منه الجدران ، وتندفع إلى هذا المكان خلايا الدم والصفائح الدموية وعوامل الالتهاب ومركبات الكوليسترول. وبما أن الوعاء قد تضرر بالفعل ، فإن الطريق إلى الداخل يفتح أمام الكوليسترول. ومع مرور الوقت ، تتراكم مع الصفائح الدموية ، تتشكل لويحات الكوليسترول ذاتها.

لذا فإن الكوليسترول نفسه لا يمكن أن يكون السبب الرئيسي لتصلب الشرايين وأسوأ عدو لأوعيتنا الدموية. بل إنه يلعب دور "الشريك" ، ويربط نفسه بعملية بدأت بواسطة عوامل أخرى.

الخرافة الرابعة: الوجبات الخالية من الدهون هي أكثر صحة

بما أن الكبد نفسه يصنع الكوليسترول ، فربما يكون تقليل الدهون في الطعام مفيدًا؟ على سبيل المثال ، أولئك الذين يفقدون الوزن مدمنون على الوجبات الغذائية الخالية من الدهون ، ويخبرهم النظام النباتي العصري بتجنب الدهون الحيوانية.

يتذكر فيليب هايتوفيتش ، أحد علماء الأعصاب الرائدين في العالم ، أن 60٪ من أدمغتنا تتكون من دهون.- كمية ونسبة الدهون في النظام الغذائي تؤثر بشكل خطير على صحة وعمل الدماغ. على وجه الخصوص ، أثبتت الدراسات فوائد الأحماض الدهنية غير المشبعة - أوميغا 6 وأوميغا 3. من المعروف أنها جيدة لنمو الدماغ وبالتالي يجب إضافتها إلى نظام الطفل الغذائي. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا الحفاظ على التوازن: يجب أن تكون نسبة أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 في الطعام 4: 1. ومع ذلك ، في الواقع ، يستهلك الكثير من الأشخاص المعاصرين الكثير من أوميغا 6 وقليل جدًا من أوميغا 3. يمكن أن يؤدي هذا الخلل في التوازن إلى ضعف الذاكرة والاكتئاب الذي يتزايد عددها ، وحتى المزاج الانتحاري.

الخرافة الخامسة: أسلوب الحياة الصحي هو أقوى حماية ضد النوبات القلبية

بالطبع ، التغذية السليمة ، والنوم ، والحد الأدنى من التوتر والعادات السيئة تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، نواجه أحيانًا أمثلة حزينة: شخص لم يشرب ، ولم يدخن ، ولم يفرط في تناول الطعام ، ولكنه مات في سن مبكرة بسبب نوبة قلبية / سكتة دماغية.

تشرح عالمة الوراثة إيرينا زيجولينا: "تُظهر الأبحاث الحديثة أن هناك عامل خطر آخر خطير يضر بالأوعية الدموية ، والذي لا يفكر فيه سوى قلة من الناس: زيادة مستوى مادة الهوموسيستين". هو حمض أميني يتشكل في أجسامنا أثناء معالجة الأحماض الأمينية الأساسية ميثيونين وتبادل فيتامينات المجموعة ب. تبدأ هذه المادة في إتلاف الأوعية الدموية.

لذلك ، يُنصح الأشخاص الذين تظهر عليهم علامات مشاكل في القلب والأوعية الدموية بإجراء اختبار لمستويات الهوموسيستين.