الكوليسترول: أكبر عملية احتيال في القرن العشرين

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

أدت أسطورة مخاطر الأطعمة الغنية بالكوليسترول إلى عواقب صحية خطيرة. تم الكشف عن الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين.

طلب الجراح والعالم الشهير ثيودور بيلروث (المعروف بعمليات مؤلفه لإزالة جزء من المعدة في حالة الإصابة بمرض القرحة الهضمية) من طلابه إجراء تجربة ممتعة. تمت إزالة الغدة الدرقية من الماعز والأغنام. كانت النتيجة متناقضة تمامًا. أدت العملية إلى قفزة حادة في مستويات الكوليسترول وتصلب الشرايين الكلي بما في ذلك. الشريان التاجي. لذلك ، أصيبت الحيوانات العاشبة التي لم تجرب طعامًا حيوانيًا يحتوي على الكوليسترول بتصلب الشرايين.

يشتبه في أن انخفاض وظيفة الغدة الدرقية قد يؤدي إلى تصلب الشرايين. في وقت لاحق ، تم تأكيد هذه الافتراضات عند البشر. يعد عدم كفاية وظيفة الغدة الدرقية ، وليس الدهون الحيوانية ، أحد الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين. منذ القرن التاسع عشر ، تم علاج تصلب الشرايين بنجاح بجرعات منخفضة من هرمونات الغدة الدرقية.

في النصف الثاني من القرن العشرين ، ظهرت نظرية ، كانت عواقبها بمثابة تنفيذ إبادة جماعية جماعية. إن ولادة النظرية القائلة بأن سبب تصلب الشرايين هو استهلاك الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على الكوليسترول كان متورطًا في أنانية العلماء ضيق الأفق وجشع شركات الأدوية. مات الملايين من مرضى تصلب الشرايين كضحايا. وكان من بين الضحايا رئيس الولايات المتحدة ، دوايت أيزنهاور ، الذي اتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول بعد أول احتشاء لعضلة القلب من قبل الأطباء. على الرغم من النظام الغذائي ، استمرت مستويات الكوليسترول في الارتفاع. كلما زادت شدة تقييد الدهون الحيوانية ، ارتفع مستوى الكوليسترول في الدم. جنبا إلى جنب مع الكوليسترول ، زاد الوزن. تبين أن نتيجة العلاج الخاطئ كانت حزينة: فقد عانى الرئيس من عدة نوبات قلبية ، مما أدى في النهاية إلى الموت القلبي. لا يتم التعامل مع الرؤساء من قبل الأطباء الأكثر خبرة. إذا كان الطبيب المعالج للرئيس د.وايت قد استمع إلى نصيحة زميله الواسع المعرفة ب. بارنز ، فربما كان مسار التاريخ واتجاه البحث العلمي قد سلك مسارًا مختلفًا تمامًا.

تم إلقاء ملايين الدولارات في أفران البحث العلمي غير المجدي من أجل تأكيد "ذنب" الدهون الحيوانية في حدوث تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب.حتى يومنا هذا ، لم يتم تقديم دليل حقيقي. ومع ذلك ، لم يتم الإبلاغ عن ذلك لعامة الناس ، وعقار ليبيتور المضاد للكوليسترول يحتل موقع الصدارة في المبيعات بنجاح.

العلاج الآخر الذي يمكن أن يساعد الرئيس أيزنهاور على خفض مستويات الكوليسترول لديه هو التخلص من الكربوهيدرات "الكثيفة" من النظام الغذائي. تعتبر الأطعمة الحلوة والغنية بالنشا والمكررة ثاني أهم سبب لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين في عضلة القلب.

في هذه الأثناء ، حتى والد علم وظائف الأعضاء ، رودولف فيرشو ، كتب أن الكوليسترول لم يكن أبدًا سببًا لتصلب الشرايين ، ولكنه يظهر فقط في المرحلة الأخيرة من تلف الشرايين. وقال العالم إن الكوليسترول يأتي "لشفاء الجرح" ، لكنه لم يسبب هذا "الجرح". ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ليس سوى علامة على وجود التهاب في الجسم ، وليس السبب. تتسبب العديد من العوامل في إتلاف جدران الشرايين. على سبيل المثال ، ارتفاع مستويات السكر والأنسولين في الدم.

ليس من المستغرب أن نصف الأشخاص الذين أصيبوا باحتشاء عضلة القلب لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول. على العكس من ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الكوليسترول لديهم معدل وفيات أعلى بمقدار الضعف.

هناك العديد من الأدلة على فشل أسطورة الكوليسترول. على سبيل المثال ، يستهلك سكان الجزء الشمالي من الهند دهون حيوانية أكثر 17 مرة من سكان الجزء الجنوبي منها.ومع ذلك ، فإن وتيرة تصلب الشرايين في عضلة القلب في الشمال أقل 7 مرات.

الكوليسترول مادة أساسية لها أيضًا خصائص مضادة للميكروبات. إنه ضروري لنمو دماغ الجنين داخل الرحم وللوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي المركزي. ليس من قبيل الصدفة أن 23٪ من مخازن الكوليسترول موجودة في المخ. إذا كانت أجيال عديدة من أسلافنا تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول ، فأخشى أن يصبح دماغ الإنسان مثل قنديل البحر. ليس من المستغرب أن مستويات الكوليسترول المنخفضة هي التي تسبب فقدان الذاكرة لدى الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.

أود بشكل خاص أن أؤكد على الضرورة الحيوية للكوليسترول كمواد بناء لتخليق فيتامين د والهرمونات ، وخاصة هرمونات الجنس والغدة الكظرية. إنه نظام غذائي منخفض الكوليسترول يضعف قدرة الجسم على التعامل مع الإجهاد.

يؤدي نقص الدهون الحيوانية في النظام الغذائي إلى إجبار الكبد على العمل بفرط. نظرًا لأن الكوليسترول مهم للحياة ، يضطر الكبد إلى تصنيعه مما هو متاح - من الكربوهيدرات. يتطلب تخليق الكوليسترول من الكبد تعبئة موارد هائلة. نقص الكولسترول في النظام الغذائي أزمة حقيقية للكبد! ألن يكون من الأفضل إعطائها الفرصة للقيام بعمل إزالة السموم؟

أخشى أن لا أحد يعرف أن الكوليسترول مضاد للأكسدة. وخفضه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، والضعف الجنسي ، وضعف الذاكرة ، ومرض باركنسون ، والسكتة الدماغية (نعم ، السكتة الدماغية!) ، والانتحار ، وحتى السلوك العنيف. هل هذا هو السبب في وجود الكثير من المذابح النارية في أمريكا قليلة الدسم المهووسة ، كما هو الحال في المدارس؟ لذا فإن نصيحتي لك هي: إذا تفاخر شخص ما بأن لديه نسبة منخفضة من الكوليسترول ، فمن الأفضل أن تكون مهذبًا للغاية مع مثل هذا الشخص …

لن يجادل أحد في أن الشعر الرمادي هو سبب الشيخوخة. وبالمثل ، فإن الكوليسترول ليس سببًا لاحتشاء عضلة القلب. أدت أسطورة الكوليسترول إلى اعتبار الغذاء الصحي للغاية من الدهون الحيوانية عدوًا لصحة القلب. وصل الأمر إلى "ختان" عبثي: يُقطع البياض عن الصفار ، ويُرمى الجزء الأكثر فائدة من البيضة.

حان الوقت للدفن الاحتفالي لأسطورة ذنب الكوليسترول في احتشاء عضلة القلب ؛ ويجب أن يتم ذلك بتحية عسكرية عالية. حتى يسمع أكبر عدد ممكن من المخدوعين أصوات التحية.

OI Sineva ، مرشح العلوم الطبية.