تأتي العطلة إلينا: سم قاتل متنكر في هيئة مشروب آمن

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

لماذا يعتبر المشروب الأكثر شيوعًا في العالم ضارًا ، ولماذا هناك القليل من المعلومات في وسائل الإعلام حول الخطر الذي يحمله.

"عطلة تأتي إلينا!.." من منا ، الذي نشأ في التسعينيات ، لا يتذكر هذا الإعلان الأنيق ليلة رأس السنة الجديدة مع أكاليل لامعة ، وأجراس رنين وشاحنات حمراء مع Coca-Cola. لهذا ، بطريقتنا الخاصة ، إبداع بارع من المسوقين ، ندين بحقيقة أن المشروب الأمريكي الفوار أصبح في بلدنا تقريبًا مشهورًا وشعبية كما هو الحال في وطننا.

Coca-Cola هي واحدة من أولى الشركات متعددة الجنسيات التي تغزو سوق ما بعد الاتحاد السوفيتي. تلعب الآن دورًا رئيسيًا في إنتاج المشروبات الغازية في روسيا.

Coca-Cola هي الشركة الرائدة عالميًا في تصنيع المشروبات الغازية وتعمل في أكثر من 200 دولة. تضم محفظتها أكثر من 500 علامة تجارية ، بما في ذلك Coca-Cola و Sprite و Fanta soda و Nestea Tea و Dobry و Rich Juices. تبلغ رسملة شركة كوكا كولا 182.71 مليار دولار

يمكن لوسائل الإعلام العثور بسهولة على معلومات حول مليارات الروبلات التي استثمرتها الشركة في المؤسسات الروسية ، ومئات الملايين من الضرائب التي دفعتها إلى ولايتنا. من الصعب جدًا العثور على بيانات حول حجم الأرباح المسحوبة من بلدنا ، ومن شبه المستحيل العثور على بيانات رسمية مدعومة علميًا عن الضرر الذي تسببه منتجاتها للمستهلكين.

صيغة للنجاح: شوجر بلس أسيد

تتلخص الشكاوى الرئيسية حول المشروب الذي يحمل علامة Coca-Cola ، والتي عبر عنها الأطباء في محادثات خاصة ، في حقيقة أنه يحتوي على كمية مجنونة من السكر وحمض الفوسفوريك. وفقًا للبيانات التي نشرتها الشركة نفسها على ملصقات الكولا الكلاسيكية ، يحتوي 100 مل من المشروب على 10.6 جرامًا من السكر. وهذا يعني أنه يتم إذابة 106 جرام من السكر في كل لتر ، و 212 جرامًا في لترين.

هل هو كثير أم قليلا؟ تنص منظمة الصحة العالمية (WHO) على أن المدخول اليومي الآمن نسبيًا من السكر يتراوح من 20 إلى 50 جرامًا. بمعنى آخر ، يحتوي كوب واحد من الكولا سعة نصف لتر على معيار استهلاك السكر لمدة يومين ، إذا كنت تعتمد على الحد الأدنى من الكمية الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية ، أو يوميًا ، إذا كنت تقصد الحد الأعلى.

من السهل حساب أن شرب زجاجة كولا بسعة 2 لتر يشبه تناول الحلويات لمدة ثمانية أيام ، بما في ذلك الشاي والقهوة مع السكر ، والكعك ، والحلويات ، وبشكل عام كل ما يحتوي على الجلوكوز بطريقة أو بأخرى.

لاستهلاك شراب السكر بهذا التركيز وبكميات كبيرة ، لا يستطيع الشخص في شكله المعتاد. يتعرف الجسم على التهديد ويقوم بتشغيل منعكس الكمامة. لمنع حدوث ذلك ، يضيف منتجو الكولا حمض الفوسفوريك إلى المشروب: فهو يثبط براعم التذوق في اللسان ويسمح للسائل بالانزلاق إلى المعدة.

حمض الفوسفوريك هو ثاني أكثر المشاكل الصحية احتمالا لمن يشربون "المشروب الأمريكي الرائع" كما يسميه المنتجون. عدوانية هذا المركب هي أنه يتم إحضاره إلى مصانع Coca-Cola في حاويات مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل. الخزانات الفولاذية التقليدية ليست مناسبة لهذا الغرض.

كان وجود الحمض هو الذي جلب شهرة غير عادية لشركة Coca-Cola في الدوائر المهنية الضيقة - السباكين والميكانيكيين وضباط الشرطة الأمريكيين: فهو يزيل الصدأ بشكل ممتاز ، ويتآكل الانسدادات في الأنابيب ويغسل الدم من الأسفلت. في الوقت نفسه وبحسب تأكيدات الشركة "دون المساس" بصحة المستهلكين.

المكون التالي من الفوارة ، والذي لا يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يستخدمونه ، هو سيكلامات الصوديوم. بديل السكر الاصطناعي بحلاوة حوالي 30 إلى 50 ضعف حلاوة الجلوكوز الطبيعي. في صناعة المواد الغذائية ، يتم تحديد هذه المادة المضافة بواسطة الكود E952.

في منتصف الستينيات ، تم التعرف عليه على أنه مادة مسرطنة: أظهرت التجارب التي أجريت أن حمض السيكلاميك وأملاحه يتراكم في أنسجة الجسم ويسبب أمراضًا أورامًا للمثانة في فئران التجارب. في عام 1969 ، حظرت إدارة الغذاء والدواء الفيدرالية الأمريكية استخدام سيكلامات الصوديوم في صناعة المواد الغذائية. في نفس العام ، فرضت كندا حظراً مماثلاً ، في السنوات اللاحقة - سنغافورة وكوريا الجنوبية واليابان وبعض الدول الأخرى.

ومع ذلك ، في عام 1979 ، حدث ما هو غير متوقع: منظمة الصحة العالمية "بدون سبب" اعترفت بأن المادة غير ضارة. وبدأت شركة Coca-Cola مرة أخرى قانونيًا في استخدام E952 في منتجاتها.

الكيمياء الحيوية في العمل

ماذا يحدث للجسد الذي سكب فيه "طعم العيد"؟ لسوء حظ محبي Coca-Cola ، لا شيء جيد.

في الدقائق العشر الأولى ، يمتص الجسم السكر بنشاط من المشروب. يدخل الجلوكوز إلى مجرى الدم ، ويعتبره الجسم مصدرًا غير مبرر للطاقة. هذا هو سبب التأثير القوي الذي يمكن الشعور به من خلال تناول رشفة من الكولا بعد العمل الشاق.

بعد 20 دقيقة من الاستهلاك ، يتشبع الدم بالسكر ، لكن الجلوكوز يستمر في التدفق. يبدأ البنكرياس في إنتاج الأنسولين بسرعة ، وهو هرمون يربط الجلوكوز الحر. تحدث قفزة الأنسولين. يشارك الكبد في تحويل السكر إلى دهون. ستذهب معظم الدهون المنتجة في الواقع إلى تكوين رواسب تحت الجلد (مرحبًا ، السمنة!) ؛ الأصغر سوف يستقر على جدران الأوعية الدموية (مرحبًا بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية).

في موازاة ذلك ، يتفاعل الجسم مع مادة الكافيين الموجودة في المشروب. يتلقى المستهلك شحنة إضافية من الحيوية ، ويختفي النعاس ، ولكن في نفس الوقت يرتفع ضغط الدم. بعد حوالي ساعة من تناوله ، يبدأ حمض الفوسفوريك بربط الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. يتم تعويض نقص أيونات هذه المواد في السوائل الخلوية بإطلاقها من العظام. يتم إرسال المعادن النزرة المرتبطة بالأحماض إلى المثانة. يسعى الجسم للتخلص من المحلول المشبع بالأملاح ، ويريد الشخص الذهاب إلى المرحاض.

خلال الساعة والنصف التالية ، يتخلص الجسم من معظم الماء المأخوذ على شكل غاز. والمستهلك لديه على الفور رغبة في سكب الجزء التالي من السائل في نفسه.

صمت الحملان

وتجدر الإشارة إلى أن المجتمع يفتقر بشدة إلى المعلومات الصادقة والقائمة على أسس علمية حول مخاطر كوكا كولا. من ناحية أخرى ، من الواضح تمامًا أن مشروبًا بمثل هذا التركيب الكيميائي لا يمكن أن يكون مفيدًا لجسم الإنسان. لذلك ، حتى تلاميذ المدارس المهتمين بالطب والكيمياء الحيوية يصورون مقاطع فيديو ويكتبون مقالات علمية (على مستواهم) حول مخاطر موسيقى البوب الأمريكية. ومع ذلك ، لا يوجد عمليا أي أعمال علمية جادة حول هذا الموضوع.

للمقارنة ، في منتصف تشرين الثاني (نوفمبر) ، نشرت وسائل الإعلام معلومات حول دراسة أجراها علماء إيرلنديون أثبتوا أن شرب القهوة أثناء الحمل ضار: فهو يؤدي إلى انخفاض في الجنين. ورصد فريق من الأطباء ما يقرب من ألف امرأة تستعد للولادة وسجلوا إدمانهن للقهوة والشاي باستخدام الاستبيانات. بعد الولادة ، تم وزن الأطفال وقياسهم وربطهم بكمية الكافيين التي تستهلكها الأم الحامل. نُشرت النتائج في مجلة علمية كبرى - American Journal of Clinical Nutrition.

مثال آخر - في أغسطس ، نشرت المجلة الشهيرة The Lancet نتائج دراسة واسعة النطاق حول مخاطر الكحول. وشارك في إعداد التقرير 512 خبيراً من 243 مركزاً طبياً من دول مختلفة.

بطبيعة الحال ، فإن نشر مثل هذه المستندات لا يتشابه إطلاقًا مع نشر مقاطع فيديو على YouTube حيث يقوم شخص ما بحل شيء ما في الكولا. يمكنك أن تحب أو لا تحب الشاي الجيد والقهوة والويسكي (ضع علامة على الضرورة) بقدر ما تريد ، ولكن يكاد يكون من المستحيل تجاهل البحث الذي تم إجراؤه وفقًا لجميع قواعد العلم الحديث. في أي نقاش عام ، سيكونون الحجة الحاسمة.

ومع ذلك ، ليس لدينا أي شيء من هذا القبيل بشأن مخاطر Coca-Cola.من وقت لآخر ، ينشر الباحثون الفرديون أو فرق البحث تقارير تفيد بأن الفوارة تسبب مرضًا خطيرًا ؛ ومع ذلك ، فإن هذه التحذيرات غارقة في تيارات العلاقات العامة شبه العلمية ، والتي ، كما نجرؤ على افتراض ، ترعاها الشركة بسخاء.

بشكل عام ، يفضل المجتمع العلمي عدم ملاحظة "Coca-Cola" ومثيلاتها. إذا انتشرت المعلومات حول مخاطرها في وسائل الإعلام ، فعندئذٍ ، كقاعدة عامة ، في شكل حجج حول "مخاطر الاستخدام المفرط" للفوارة ، والتي ترفع تلقائيًا اللوم عن الشركة المصنعة ، التي تضع مكونات ضارة في منتجها على المستهلك.

كشفت صحيفة The Times البريطانية عن أسباب هذا الولاء للعلامة التجارية باللونين الأحمر والأبيض في عام 2015 ، حيث نشرت مقالاً على أساس صحافة استقصائية. وذكرت أن شركة كوكا كولا استثمرت ملايين الجنيهات في أبحاث التغذية. كان على العلماء الذين يعملون مع الشركة "إثبات" عدم وجود صلة بين الاستهلاك المفرط للسكر وأمراض مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2. أرادت الشركة إقناع عامة الناس بأن ارتفاع مستويات السكر في المشروبات ليس ضارًا مثل قلة النشاط البدني. تم استثمار أكثر من سبعة ملايين دولار ، في الواقع ، في تزوير البيانات العلمية ، وأصبح خبراء التغذية المتعطشون للمال أحد أقسام التسويق في "كوكاكولا".

زجاج ذو مظهر قانوني

يكمل التزام المجتمع العلمي بحقيقة أن الشركة جيدة جدًا في العمل مع القوانين. من أخطر الاتهامات الموجهة إلى شركة Coca-Cola أن تركيبة مشروبها المميز مصنفة. على الرغم من حقيقة أن السلطات في كل من روسيا ومعظم الدول الأخرى تطلب من الشركات المصنعة الكشف عن جميع المعلومات حول منتجاتها ، فإن الشركة تتجاهل هذه المتطلبات ببساطة.

في عام 2011 ، أعلن مضيفو البرنامج الإذاعي This American Life أنهم وجدوا وصفة للمكون السري في Coca-Cola ، ما يسمى بعقار Merchandise 7X. وفقًا للمضيفين ، تم نشر الوصفة في عام 1979 من قبل Atlanta Journal-Constitution. وتعليقًا على المنشور ، قالت مديرة العلاقات العامة لشركة Coca-Cola في جنوب المحيط الهادئ ، سوزي كرومبتون ، إن المكونات الرئيسية لم يتم تصنيفها. ومع ذلك ، في نفس العام ، قدمت الشركة عرضًا حقيقيًا بنقل الوصفة السرية من قبو البنك إلى خزنة متحف كوكا كولا (متحف عالم كوكاكولا).

من المفهوم أن ألعاب الوصفات التي لا يستطيع قراءتها سوى عدد قليل من الأشخاص على هذا الكوكب مجرد دعاية وإشاعة. لكن Gennady Onishchenko ، الذي كان في ذلك الوقت بالفعل كبير أطباء النظافة في روسيا ، اشتكى من إحجام الشركة الحقيقي عن تقديم معلومات شاملة حول تركيبة المشروبات وصفات تحضيرها.

جينادي أونيشينكو. الصورة: www.globallookpress.com

يسمح عدم اليقين بشأن تكوين المشروب للشركة بالخروج من أكثر المواقف غير السارة. في عام 2009 ، اتهمت المنظمة العامة "مؤسسة سانت نيكولاس" والسلطات التركية شركة كوكا كولا باستخدام القرمزي ، وهو مستخلص القرمزي ، وهو حشرة من جنس Hemiptera ، كصبغة. جادل المدعون بأن المادة لم يتم اعتمادها للاستخدام الغذائي. صرحت الشركة ببساطة أنها لا تستخدم اللون القرمزي لتلوين المشروبات.

يملي الفطرة المنطقية والمنطق الأولي أن منتجًا بخلفية كيميائية مثل Coca-Cola ، بطريقة ودية ، يجب ألا يظهر على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، فإن المسؤولين ، مثل العلماء ، يفضلون عدم ملاحظة خصائص منتجات "الكوكا كولا" ، والاستمرار في تصنيفها على أنها "غير صحية ، ولكنها غير ضارة".

الانزلاق الفرويدي

أرباح بمليارات الدولارات ، يعمل المحامون المؤهلون والمعلنون الموهوبون: كوكاكولا تدير أعمالها بنجاح منذ عقود عديدة. يجدر إعطاء إدارة الشركة ما تستحقه: فهي تتصرف بمرونة كبيرة ، وتجلب باستمرار علامات تجارية جديدة إلى السوق.في مواجهة انتقادات لمحتوى السكر المرتفع للغاية من الكولا الكلاسيكية ، كشفت الشركة عن مجموعة كاملة من "النظام الغذائي" المفترض والمشروبات الخفيفة. نظرًا لانخفاض شعبية الغازات الكيميائية ، استثمرت في شراء منتجي العصائر والنكتارات ومشروبات الفاكهة ومهروس الفاكهة.

ومع ذلك ، يرتكب معلنو Coca-Cola أخطاء في بعض الأحيان. في أكتوبر 2018 ، قررت الشركة إطلاق إعلانات جديدة في نيوزيلندا. في شعارها ، جاء المبدعون بفكرة الجمع بين اللغة الإنجليزية ولغة السكان الأصليين للبلاد - الماوري ، مؤلفين عبارة: "كيا أورا ، ماتي" ، والتي كان من المفترض أن تعني "مرحبًا ، يا صديقي. " لم يأخذ المحرضون في الحسبان فقط حقيقة أن اللغة الإنجليزية العامية في لغة السكان الأصليين للأرخبيل تعني "الموت". نتيجة لذلك ، قرأ النيوزيلنديون ثنائيو اللغة هذه العبارة على أنها "مرحبًا ، أيها الموت".

لاحظ مستخدمو وسائل التواصل الاجتماعي في ذلك الوقت: "إنها لحظة نادرة كان فيها العملاق العالمي يبيع المشروبات الغازية السكرية صادقًا".