عالم الأعصاب يشرح لماذا الصيام مفيد

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

فيما يلي مقتطفات من خطاب مارك ماتسون ، المدير الحالي للمختبر الوطني للشيخوخة لعلم الأعصاب.

وهو أيضًا أستاذ علم الأعصاب بجامعة جونز هوبكنز وأحد الباحثين البارزين في الآليات الخلوية والجزيئية الكامنة وراء الاضطرابات التنكسية العصبية مثل مرض باركنسون والزهايمر.

قررت أن أذكر شركات الأدوية لأن هذا المقال يتحدث عنها أيضًا. في السنوات الأخيرة ، كان هناك العديد من الأمثلة لشركات الأدوية التي تتلاعب بالأبحاث المنشورة.

هذا هو السبب الذي جعل أرنولد سيمور رحلمان ، الأستاذ بجامعة هارفارد للطب ، قد صرح علنًا بأن مهنة الطب تم شراؤها من قبل صناعة الأدوية.

هذا هو السبب في أن الدكتور ريتشارد هورتون ، رئيس تحرير The Lancet ، قال مؤخرًا إن الكثير من المؤلفات العلمية اليوم ليست صحيحة ببساطة.

هذا هو السبب في أن الدكتورة مارسيا أنجيل ، رئيسة التحرير السابقة لمجلة نيو إنجلاند جورنال أوف ميديسين ، قالت إن "صناعة الأدوية تحب التظاهر بأنها صناعة بحث وتطوير وأن تكون مصدرًا للأدوية المبتكرة. هذا غير صحيح تماما ".

هذا هو السبب في أن John Ioannidis ، عالم الأوبئة في كلية الطب بجامعة ستانفورد ، نشر مقالًا بعنوان لماذا معظم نتائج البحث المنشورة خاطئة. وأصبح بعد ذلك المنشور الأكثر قراءة في تاريخ المكتبة العامة للعلوم.

"لماذا تعتبر ثلاث وجبات في اليوم بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة نظامًا غذائيًا عاديًا؟ في رأيي ، هذا أبعد ما يكون عن النهج الأكثر صحة للتغذية ، وهناك الكثير من الأدلة لدعم رأيي. نحن مجبرون على هذا النظام الغذائي لأن هناك الكثير من المال المتضمن. هل ستجني صناعة المواد الغذائية المال إذا تخطيت وجبة الإفطار اليوم؟ لا ، في هذه الحالة ستفقدهم. إذا جاع الناس ، فإن صناعة المواد الغذائية تخسر المال. ماذا عن صناعة الأدوية؟ إذا جاع الناس في بعض الأحيان ومارسوا الرياضة بشكل دوري وكانوا يتمتعون بصحة جيدة ، فهل تجني صناعة الأدوية الأموال من الأشخاص الأصحاء؟"

نشر مارك وفريقه عدة مقالات تظهر أن الصيام مرتين في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر.

من المعروف أن التغييرات الغذائية لها تأثير واضح على الدماغ. في الأطفال الذين يعانون من نوبات الصرع ، يؤدي تقييد السعرات الحرارية أو الصيام إلى تقليل عدد النوبات بشكل كبير. يُعتقد أن الصيام يساعد في تنشيط آليات الدفاع التي تتصدى للإشارات المفرطة في الإثارة الشائعة في مرضى الصرع (ومع ذلك ، يستفيد بعض الأطفال المصابين بالصرع من نظام غذائي خاص يحتوي على دهون منخفضة الكربوهيدرات).

قد يعاني الدماغ السليم ، عند "فرط التغذية" ، من نوع آخر من الاستثارة غير المنضبطة التي تعطل عمل الدماغ ".

بشكل عام ، عندما تنظر إلى البحث حول تأثيرات تقييد السعرات الحرارية ، يظهر الكثير منها أن النظام الغذائي يطيل العمر ويحسن القدرة على محاربة الأمراض المزمنة.

الصيام مفيد للدماغ ، ويمكن ملاحظة ذلك في التغيرات الكيميائية العصبية التي تحدث في الدماغ عندما نتضور جوعًا.

كما أنه يحسن الوظيفة الإدراكية ، ويزيد من عوامل التغذية العصبية ، ويزيد من تحمل الإجهاد ، ويقلل من الالتهاب.

يعد الصيام تحديًا لعقلك ، ويستجيب دماغك عن طريق تكييف مسارات الاستجابة للضغط التي تساعد عقلك على التعامل مع الإجهاد وخطر الإصابة بالأمراض.

التغيرات التي تحدث في الدماغ أثناء الصيام تشبه تلك التي تحدث بسبب ممارسة الرياضة بانتظام.

كلا النوعين من التغييرات يزيدان من إنتاج البروتين في الدماغ (عوامل التغذية العصبية) ، والذي بدوره يعزز نمو الخلايا العصبية ، والوصلات بينها ويزيد من قوة نقاط الاشتباك العصبي.

يحفز الصيام أيضًا إنتاج خلايا عصبية جديدة من الخلايا الجذعية في الحُصين. يذكر المؤلف أيضًا الكيتونات (مصدر طاقة الخلايا العصبية) ، التي يحفزها الصيام ، والفرضية القائلة بأن الصيام يمكن أن يزيد من عدد الميتوكوندريا في الخلايا العصبية.

مع زيادة عدد الميتوكوندريا في الخلايا العصبية ، تزداد أيضًا قدرتها على تكوين والحفاظ على التواصل مع بعضها البعض ، وبالتالي تحسين التعلم والذاكرة.

"الصيام المتقطع يزيد من قدرة الخلايا العصبية على إصلاح الحمض النووي." يتطرق المؤلف أيضًا إلى الجانب التطوري لهذه النظرية - كيف تكيف أسلافنا ويمكنهم البقاء على قيد الحياة لفترة طويلة بدون طعام.

في دراسة نُشرت في عدد الخامس من يونيو من Cell Stem Cell ، أظهر العلماء في جامعة جنوب كاليفورنيا أن دورات الصيام الطويلة تحمي من تلف الجهاز المناعي وتؤدي إلى تجديده. وخلصوا إلى أن الصيام ينقل الخلايا الجذعية من حالة السبات إلى الحالة النشطة.

تقتل فترات الصيام خلايا الجهاز المناعي القديمة والتالفة ، وبعد ذلك يتخلص الجسم منها ويستخدم الخلايا الجذعية في تكوين خلايا جديدة سليمة تمامًا.

"لم نكن نتخيل أن الصيام لفترات طويلة يمكن أن يكون له مثل هذا التأثير الملحوظ في تعزيز الخلايا الجذعية من خلال تجديد نظام المكونة للدم … الخلايا ، وخاصة تلك التي تضررت. بدأنا نلاحظ أنه في كل من البشر والحيوانات ، مع الصيام المطول ، ينخفض عدد الكريات البيض في الدم. يقول والتر لونغو: "عندما تبدأ في تناول الطعام مرة أخرى ، تعود خلايا الدم لديك".

في عام 2007 ، نُشرت مراجعة علمية لعدد من الدراسات المتعلقة بالصيام في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. وراجع العديد من الدراسات على كل من الإنسان والحيوان وقرر أن الصيام وسيلة فعالة للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

كما تم العثور على إمكانات كبيرة في علاج مرض السكري.

قبل أن تموت جوعًا

قبل أن تحاول الجوع ، تأكد من أنك مستعد لذلك ومعرفة ما يكفي.

إحدى الطرق الموصى بها - والتي اختبرها مايكل موسلي من بي بي سي للمساعدة في القضاء على مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم والمشاكل الأخرى المتعلقة بالسمنة - هي نظام 5: 2 الغذائي.

ينص هذا النظام الغذائي على أنه في أيام الصيام ، عليك خفض السعرات الحرارية في طعامك إلى ربع ما تتناوله يوميًا (ما يصل إلى 600 سعر حراري للرجال وما يصل إلى 500 سعر للسيدات) عن طريق شرب الكثير من الماء والشاي. بالنسبة للأيام الخمسة الأخرى ، يمكنك تناول الطعام بشكل طبيعي.

هناك طريقة أخرى ، كما هو مذكور أعلاه ، وهي الحد من تناول الطعام بين الساعة 11 صباحًا و 7 مساءً كل يوم وعدم تناول أي شيء بقية الوقت.

لذا ، فإن الاهتمام بنظامك الغذائي ، من وجهة نظري ، هو أحد أهم العوامل ، إن لم يكن أهمها ، للحفاظ على الصحة. ما تملأ جسمك به مهم ، وأعتقد أن هذه الأطروحة سيتم تأكيدها أخيرًا في الأدبيات الطبية غير المتحيزة وغير المتحيزة والمستقلة في المستقبل.