كيف تم تزوير المنتجات في القرون الماضية في روسيا

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

اسأل أي شخص عادي: "متى كانت المنتجات أكثر صحة؟" جميع الإجابات ستشير إلى الماضي. ولكن مع مدى مثير للإعجاب - من "تحت بريجنيف" إلى "تحت الأب القيصر". سيضيف معجبو الإصدار الأخير حجة قاتلة: "لم يكن هناك تناغم في ذلك الوقت".

احتيال مستمر

بشكل عام ، كما يقول المثل ، "روسيا كانت أفضل من قبل ، الأوزة تكلف ثلاثة كوبيك". لنبدأ معه. "الغش هو أحد الخداع في تجارة الثروة الحيوانية. يحاول البائع الصغير ، بعد أن اشترى طائرًا عجوزًا نحيفًا ، عرضه للبيع مع "نهاية كازوفي" (يعرض البضائع من أفضل جانب) ، ولهذا ينفخ هذا الطائر ، أي يدخل الهواء في من خلال الفتحة الخلفية ، ويخيط الفتحة ببعض الفن والقليل من الحيل ".

هذا اقتباس من إيكاترينا أفديفا ، مؤلفة العمل المشهور "دليل ربة منزل روسية من ذوي الخبرة". نُشر المنشور في عام 1842. أما بالنسبة إلى "الكيمياء" فقد كان نادرًا حقًا ، ولكن كما ترى ، ازدهر الخداع والتجارة في المنتجات المقلدة بدونها.

أولئك الذين يحبون التنهد بشأن روسيا ، "التي فقدناها" ، قد يجادلون بأن الإوزة العظمية النحيلة ليست سيئة للغاية للصحة. الحقيقة المقدسة. لكن الأمر لم يقتصر على طائر حي. يقول مؤرخو التغذية بثقة أنه في روسيا القيصرية ، تم تزوير كل ما كان يستخدم بطريقة أو بأخرى للطعام. ولم تكن حيل التجار دائمًا آمنة للصحة.

"إذا أصبحت البيرة حامضة ، فإنهم الآن يضعون الجير فيها. بسبب ذلك ، إذا سمحت أن ترى ، كل من المظهر والرائحة لائقان جدًا للضيوف ، "قال نادل قديم ، كان يخدم مطعمًا في معرض نيجني نوفغورود في عام 1903 ، للكاتب اليومي يفغيني إيفانوف.

هناك مصنعون يحاولون الحفاظ ليس فقط على الاسم وعلامة العلامة التجارية ، ولكن أيضًا على الذوق. هذه هي "الكيمياء" الحقيقية. لكن لا يزال الأمر ليس بهذا السوء. الجير ، أي هيدروكسيد الكالسيوم ، يمكن أن يتسمم ، لكن العواقب ستكون مماثلة لما يحدث في البيرة القديمة - القيء ، والإسهال ، وآلام البطن. الشخص البالغ السليم سوف ينجو من هذا.

كانت الحلويات أكثر خطورة ، والتي يحبها الأطفال كثيرًا. كتبت الدكتورة في الطب آنا فيشر-ديكلمان عن الحلويات والمصاصات في عام 1903: "لون هذه المنتجات غالبًا ما يكون صناعيًا ، وغالبًا ما تكون الألوان سامة. هذه هي ، على سبيل المثال ، الدهانات الخضراء المصنوعة من مادة الياري النحاسية المحتوية على الزرنيخ ، والأحمر من الزنجفر والرصاص الأحمر ، والأبيض من الرصاص وأكسيد الزنك ، والأزرق من المعدن والأزرق الملكي ، والأصفر من الليثيوم الرصاص ، وما إلى ذلك."

من بين "الخ." تحتل كبريتات النحاس مكانًا بارزًا ، وهي معروفة أيضًا بكبريتات النحاس. في سانت بطرسبرغ في النصف الثاني من ثمانينيات القرن التاسع عشر. لقد تم تسميمهم بشكل جماعي - لقد قاموا بسخاء بطلاء البازلاء الخضراء بالزجاج. الإضافة الوحيدة ، إذا جاز لي أن أقول ذلك عن تسمم ما يقرب من ألف شخص ، هي أنه تم التعرف على التزوير بسرعة ، وعوقب المذنب تقريبًا - كل من المنظمين تعرضوا للأشغال الشاقة لمدة 15 عامًا.

طرق ترابية

لكن هذه كانت حالة التسمم الجماعي. إذا لم يكن هناك ضرر خاص على صحة المستهلكين ، فإن القانون كان أكثر ليونة. تم تهديد المحتال إما بالسجن ثلاثة أشهر ، أو 300 روبل. بخير. علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الخيال وسعة الحيلة ، بالإضافة إلى محام جيد ، غالبًا ما يساعدان المزيفين على الخروج من الماء.

لذلك ، في تسعينيات القرن التاسع عشر. في نيجني نوفغورود ، تمت تغطية مجموعة تنتج حبوب البن البديلة. أو بالأحرى ليس القهوة حقًا. أو حتى القهوة على الإطلاق. بدأ التجار المخضرمون في إنتاج الحبوب من الطين والجبس.

ولإعطاء اللون والرائحة المناسبين ، قاموا بغسل الأكياس بحبيبات الجبس في محلول من بقايا القهوة الحقيقية. قمنا ببيع "القهوة" بالجملة للمحافظات وحققنا أرباحًا كبيرة.

تم القبض على المحتالين ، لكن قضية التزوير انهارت - تمكن المحامي من إثبات أن المشترين هم المسؤولون ، لأن وصف البضاعة قال "بصدق" إن الحبوب ليست منتجًا ، ولكنها لعبة. صحيح ، لوحظ هذا بخط صغير.

محتالون آخرون ، ليسوا مبتكرين جدًا ، يتم إجراؤهم بنفس القهوة ، فقط مطحون ، عمليات غير ضارة تمامًا. تمت إضافة القهوة الحقيقية المطحونة جيدًا مع غبار الطريق المختار بعناية والمنخل. اعتبر "المعيار" مضافًا بنسبة 30٪ ، لكنه وصل أحيانًا إلى 70٪.

هل نضيف بعض الطباشير؟

"ليس من المربح بالنسبة لي أن أعلق الفطر الجاف أو الشاي بخلاف" في رحلة "، هذا ما قاله بائع من محل بقالة في موسكو مع يفغيني إيفانوف. - تبليلها من أجل الوزن - ستبدأ بالتعفن والتعفن بمجرد إفساد البضاعة.

تعني عبارة "في رحلة" وزن البضائع دون حضور المشتري ، الذي تم إرساله بأدب إلى قسم السداد. لكن هذا لا يزال بقّالًا نزيهًا نسبيًا يقدر جودة المنتج والمنتجعات فقط لمجموعة أدوات الجسم. باعت التنانين الحقيقية لتجارة الشاي الشاي الممزوج بالأعشاب النارية ونشارة الخشب المجففة. إذا كان هذا لا يبدو كافيًا ، فإن الشاي كان حقًا "منقوعًا للوزن" ، وفي بعض الأحيان تمت إضافة نشارة الخشب إليه.

لكن الضربة الحقيقية للمنتجات المقلدة في ذلك الوقت كانت منتجات الألبان. هذه هي الطريقة التي تعاملوا بها مع الحليب: كتبت إيكاترينا أفديفا: "يُضاف الجير في كل مكان إلى الحليب لزيادة محتوى الدهون ، ويضاف الطباشير إلى الكريمة لجعلها تبدو أكثر سمكًا".

كما لم يتم التعامل مع النفط باحترام. الأكثر براءة كان تلوين المنتج بعصير الجزر ، الذي جعل الزيت يتحول إلى اصفرار "دهني". ثم بدأوا في استخدام الأصباغ الأخرى - قشر البصل ، على سبيل المثال.

تم رفع محتوى الدهون إلى المستوى القياسي عن طريق الاحتيال المباشر. تمت إضافة أدمغة الضأن المذابة وشحم البقر ، والتي لا تزال مقبولة. لا يحتقر المصنعون الوقحون بشكل خاص النشا والماء والصابون وحتى الأسماك أو غراء الخشب.

بعبارة أخرى ، يمكن لأولئك الذين يشتكون الآن من "الكائنات المعدلة وراثيًا غير الصحية" أو "فول الصويا في كل مكان" مقارنة أيهما أفضل - ألوان الطعام الحديثة أو كبريتات النحاس في "العصر الذهبي للطهي".