ماذا كانت سلة الطعام في الإمبراطورية الروسية

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

خلال فترات أزمة الاقتصاد الروسي ، أصبح مصطلح "سلة الغذاء" مصطلحًا شائعًا. من المثير للاهتمام أن نرى ما كان لدى الناس من أجل معيشتهم في العصور الماضية. على سبيل المثال ، قبل الثورة.

من يعتبر روسيًا بسيطًا؟

بادئ ذي بدء ، دعنا نقرر من يهمنا مستوى المعيشة. في نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين ، كان الجزء الأكبر من سكان البلاد يتألف من الفلاحين. ومع ذلك ، كانت سلة المستهلك الخاصة بهم مملوءة بشكل أساسي بمنتجات من إنتاجهم الخاص - كان الفلاحون ينتجون الطعام والملابس لأنفسهم في بداية القرن العشرين ، وفي القرنين التاسع عشر والثامن عشر ، وكانوا يعتمدون قليلاً على السوق.

من المثير للاهتمام دراسة سلة المستهلكين لشرائح كبيرة أخرى من السكان - عمال المصانع ومسؤولو المدينة والجيش. ستكون سلة المستهلك للطبقة الوسطى من هذه الطبقات انعكاسًا مناسبًا للواقع.

الوقت القيصري

"الحياة تحت القيصر" هي نوع من الأسطورة التي لطالما ترسخت في أذهاننا. في الواقع ، اختلفت مستويات معيشة العمال اختلافًا كبيرًا في ثمانينيات وعام 1910. بعد إضراب موروزوف عام 1885 ، بدأت الظروف المعيشية للعمال تتحسن تدريجياً. تم حظر عمالة الأطفال ، وكان العمل الليلي محدودًا ، وبدأت الأجور في الارتفاع. بعد ثورة 1905 ، بدأت الأجور في النمو بقوة أكبر ، متجاوزة التضخم بشكل ملحوظ. أخيرًا ، من عام 1914 إلى عام 1917 ، ارتفعت الأسعار بنسبة 300٪. ارتفعت الأجور بالقدر نفسه ، ولكن كانت هناك تغييرات في سلة المستهلك: أصبحت بعض المنتجات نادرة ، وتم إدخال بطاقات السكر.

قضية الإسكان

تعتمد سلة المستهلك بشكل كبير على مبلغ المال الذي يجب إنفاقه على الإسكان. قبل بناء الشقق المشتركة ومنازل خروتشوف ، لم يكن هناك تقريبًا مساكن جماعية لسكان المدن في روسيا ، وكان الثمن باهظًا. في المدن الكبرى ، تم حل هذه المشكلة من قبل أصحاب الشركات: بعد عام 1885 (وخاصة بعد ثورة 1905-1907) ، بدأ المصنعون في تخصيص أموال كبيرة لبناء وترتيب المساكن للعمال. وقد أدى ذلك إلى خفض تكلفة السكن ، وبالتالي تحسين سلة المستهلك لسكان المدن. وهكذا ، وفقًا لبيانات 1908-1913 ، أنفق العمال في سانت بطرسبرغ وبوغورودسك وباكو وكييف ما بين 10 إلى 20٪ فقط من أجورهم الشهرية على السكن.

الضرائب والزراعة والمؤهلات

كان الاختلاف الآخر في روسيا القيصرية هو الضرائب الصغيرة التي يدفعها سكان المدينة - حتى عام 1914 ظل هذا المبلغ يقارب 3 روبلات في الشهر. كما أن سلة المستهلك في ذلك الوقت كانت تكلف أقل (لنفس الجودة) بسبب رخص العديد من المنتجات الزراعية.

كان الحليب والخبز والبصل والبنجر والجزر والبطاطا والملفوف ، حتى في العواصم ، رخيصة جدًا. بالمناسبة ، كان الحد الأقصى لهامش الربح على المواد الغذائية التي تم نقلها من منطقة موسكو إلى العاصمة 10٪ فقط.

لعبت مؤهلات العامل دورًا مهمًا: فقد تلقى العمال غير المهرة في مصنع أوبوخوف في بتروغراد في يناير 1917 160 روبل ، والباقي - من 220 إلى 400 روبل شهريًا. يقدر المؤرخون أن الغذاء للعمال في العواصم ومدن المقاطعات قد تحسن بشكل ملحوظ بين عامي 1885 و 1914.

إذا كان الرجل في عام 1885 أنفق 34 إلى 45٪ من دخله على الطعام (وامرأة حوالي 57٪) ، ففي عام 1914 أنفق الرجل 25٪ فقط من راتبه على الطعام ، وامرأة - 33٪.

زادت النفقات على الملابس والأحذية وتحسين المساكن والصحف والمجلات والكتب والمسرح ، وكذلك تعليم الأطفال والنقل - ثم ترام المدينة وقطارها -. وبالتالي ، فإن ترجمة الأسعار إلى روبل حديث ، والتي يمكن العثور عليها غالبًا على الإنترنت ، نادرًا ما تكون صحيحة. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل الرجوع إلى المصادر الأولية.

ما أكله المسؤول العادي في مطلع القرن

يقدم كتاب النفقات توضيحًا جيدًا لسلة المستهلك للشخص العادي في بداية القرن الماضي ، والذي احتفظ به مسؤول من أوغليش عام 1903 (الوثيقة محفوظة في متحف المدينة للحياة اليومية في أوغليش).).

كان راتبه 45 روبل في الشهر ، دفع 5 روبل لشقة. 50 كوبيل لم يأكل المسؤول متنوعًا جدًا ، لكن سلة طعامه تضمنت اللحوم والأسماك والخضروات الطازجة والحليب والحبوب ومنتجات المخابز.

من أجل أرباحه ، دفع القليل مقابل هذه المنتجات: تكلفة رغيف 2 كوبيل ، جرة من الحليب - 6 كوبيك ، دلو من الملفوف - 25 كوبًا ، وكيس بطاطس - 35 كوبيل (يمكنك المساومة مقابل 30). تباع 2 رطل من النقانق المطبوخة (حوالي 800 جرام) مقابل 30 كوبيل. زجاجة من الفودكا تكلف 38 كوبيل ، واثنين من الرنجة (لوجبة خفيفة) 14 كوبيل أخرى. يُباع البايك الطازج مقابل 10 دولارات. ومن الجدير بالذكر أنه لا توجد تقريبًا معكرونة في دفتر الفاتورة. الحقيقة هي أنهم أصبحوا الطعام المعتاد لسكان البلدة مؤخرًا فقط - بعد الحرب الوطنية العظمى ، لكن في روسيا القيصرية كانوا سلعة باهظة الثمن. يكمن السبب في ذلك في حقيقة أنه لإنتاج المعكرونة (ولكن ليس المعكرونة الروسية التقليدية!) ، يلزم إنتاج صناعي لتجفيفها. لم يكن هناك مصانع للمعكرونة في روسيا في ذلك الوقت تقريبًا.

دخل ومصاريف العمال والعسكريين وأهالي المدن

كان بإمكان العامل الحضري في عام 1903 أن يتحمل أقل من ذلك بكثير - كان متوسط راتبه في الإمبراطورية يتراوح من 8 إلى 50 روبل في الشهر. ولكن بعد ثورة 1905-1907 ، ارتفعت بشكل حاد: تلقى النساجون والصباغة في عام 1913 ما يقرب من 28 روبل لكل منهم ، بينما حصل الميكانيكيون والكهربائيون على أكثر من 90 روبل لكل منهم.

تلقى الحرفيون الأعلى حوالي 63 روبل ، وأقل قليلاً من الحدادين والأقفال والخراطين. حتى مع ارتفاع الأسعار ، يمكن للعمال الآن تحمل المزيد من الأطباق الشهية. تباينت رواتب الجيش أيضًا: تلقى الجنرال (مع جميع البدلات) 8000 روبل في السنة ، والعقيد - حوالي 2800 ، والملازم - حوالي 1110 ، وضابط الصف - في منطقة 800 (حوالي 66 روبل في الشهر). ومع ذلك ، كان للضباط بند آخر من النفقات: لقد طلبوا الزي الرسمي لأنفسهم ولم يكن رخيصًا. الناس من العمل العقلي - استقبل مدرسو الصالة الرياضية عمالًا مؤهلين تأهيلا عاليا ومعلمي المدارس الابتدائية أقل قليلا.

سلة المستهلك خلال الحرب

خلال الحرب العالمية الأولى ، تغير الوضع مع سلة المستهلك قليلاً. كان هناك ما يكفي من الطعام ، وتم تقديم الكوبونات للسكر فقط. ومع ذلك ، قفزت أسعار المواد الغذائية حوالي 4 مرات في ثلاث سنوات. كان نمو الأجور متماثلًا تقريبًا: إذا حصل عامل في مصنع بوتيلوف في سانت بطرسبرغ عام 1914 على حوالي 50 روبل في الشهر ، ثم في يناير 1917 في مصنع أوبوخوف المجاور ، كان يساوي 250-300 روبل.

تم حساب الحد الأدنى لميزانية الأسرة الشهرية (3 أشخاص) لهذا العامل بـ 169 روبل ، منها 29 روبل. ذهب إلى السكن ، 42 روبل - للملابس والأحذية ، 98 روبل المتبقية - للطعام.

وبالتالي ، عندما نتحدث عن سلة المستهلك قبل الثورة ، يجب أن نأخذ في الاعتبار العديد من الخصائص. كان لانخفاض الضرائب ورخص العديد من المنتجات الزراعية والاعتماد القوي لسلة المستهلك على مؤهلات العامل تأثير كبير للغاية على سلة المستهلك. بعد عام 1907 ، بدأت جودتها تتحسن بشكل كبير. حدث هذا بسبب نمو الأجور الذي فاق التضخم ، وبسبب تحسن تكلفة الإسكان وخفضها. يمكن للعامل الماهر في عام 1914 أن ينفق الكثير من المال على الترفيه والتسلية ، وحتى اندلاع الحرب لم يؤثر بشكل كبير على رفاهيته.