المنتجات المفقودة من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، والتي تفتقر للغاية

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

يتم تنظيم ذاكرة الإنسان بطريقة غريبة للغاية. لقد نسي الكثيرون بالفعل كل شيء عن الاتحاد السوفيتي ، لكن طعم الآيس كريم العادي ظل هو المعيار.

بوظة

الأهم من ذلك كله ، يتوق الروس الحديثون إلى الآيس كريم السوفيتي. لا يخلو من الحنين المعتاد للطفولة ، بالطبع ، ولكن لا يزال ، بالنسبة للكثيرين ، أحد الخسائر الرئيسية في التسعينيات هو الآيس كريم البسيط لعشرين كوبيل. ومن المثير للاهتمام ، في الاتحاد السوفياتي ، كان لكل مدينة كبيرة تقريبًا مرفق تخزين بارد خاص بها ، وقد تختلف ظروف عملها بشكل كبير ، لكن هذا لم يؤثر بشكل كبير على الجودة والمدى.

على الرغم من وجود قادة هنا أيضًا: كان آيس كريم لينينغراد وموسكو يعتبر الأكثر لذة. وأفضلها كان آيس كريم قشتان مقابل 28 كوبيل ، والتي لا يمكن شراؤها إلا في موسكو وفقط إذا كنت محظوظًا.

ومع ذلك ، في أي مركز إقليمي ، باعوا نفس الآيس كريم في طلاء الشوكولاتة وبنفس المال ، ولكن لم يكن الأمر كذلك … تم ضمان الجودة بفضل GOST 117-41 الذي لا يتزعزع واستخدام الحليب الطبيعي حصريًا. الآن لا يمكن لأي مصنع تحمله.

لبن مكثف

من المستحيل تخيل الطفولة السوفيتية بدون حليب مكثف. أصبحت علب الصفيح ذات الملصق الأبيض والأزرق والأزرق رمزًا حقيقيًا لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. كان الحليب المكثف المسلوق يعتبر لذيذًا بشكل خاص ، لكنهم أكلوه على أي حال ، مما صنع ثقبتين بسكين.

كما تم استخدامه لصنع حلوى "توفي بالحليب" أو مجرد حلوى. يمكن شراؤها من المتجر ، لكن بعضها يصنعها في المنزل. أقرب نظير في متجر حديث هو حلويات Korovka ، لكنها في الواقع ليست كما كانت من قبل.

بشكل عام ، نحن جميعًا مدينون بظهور هذا المنتج للأمريكيين والترويج للجيش المحلي. في عام 1853 ، حصل المخترع من الولايات المتحدة ، جيل بوردن ، على براءة اختراع لتكنولوجيا تكثيف الحليب ، وتأكد الجيش السوفيتي من إضافة الحليب المكثف إلى النظام الغذائي للجنود بسبب محتواه من السعرات الحرارية. نتيجة لذلك ، استثمرت السلطات الكثير من الأموال في إنشاء المصانع في جميع أنحاء البلاد.

يقوم المصنعون الحاليون بنسخ العبوة بعناية ، لكنهم يرفضون بعناد استخدام الحليب الطبيعي. لكن بدلاً من استخدام الدهون النباتية - زيت النخيل - يكون الطعم "محددًا".

سجق "موسكو"

"مائتا نوع من النقانق في المتجر" هو ميم سوفيتي شهير لخص وفرة الرأسمالية الغربية. على العدادات السوفيتية ، كانت هناك عدة أنواع من النقانق المسلوقة و cervelat البروليتاري تكمن بهدوء ، وغالبًا ما أزعجت المجموعة المتنوعة المرغوبة من الغرب المجتمع ، الذي كان يتجمع في المطبخ لمناقشة السياسة.

الآن حدثت الرأسمالية ، والتنوع يرضي العين ، لكن النقانق الأكثر شعبية في الاتحاد السوفياتي - "موسكو" - اختفت ببساطة من الرفوف. بالطبع ، يتم بيع الكثير من النقانق التي تحمل هذا الاسم ، ولكن بمجرد تجربتها ، يتضح على الفور أن هذا مجرد مزيف.

بصراحة ، ليس من الواضح تمامًا سبب حدوث ذلك. وفي العهد السوفيتي ، لم يستخدموا اللحوم النظيفة فحسب ، بل استخدموا الجلود أيضًا ، حتى وفقًا لـ GOST ، كان مسموحًا بذلك. ربما توقفوا عن وضع اللحوم على الإطلاق الآن؟

سجق "دكتور"

لكي نكون منصفين ، يجب أن أقول إن العصر الذهبي لـ "Doktorskaya" انتهى قبل نهاية الاتحاد السوفيتي. تم تطوير وصفته الأصلية في الثلاثينيات ، عندما كان من المفترض أن يتم إطعامه في المصحات والمستشفيات. ومن هنا الاسم.

يجب أن تتكون من 70٪ لحم خنزير و 25٪ لحم بقري و 3٪ بيض و 2٪ حليب بقري. بدأ تزوير الفرقة في الستينيات. في البداية ، بدأوا في السماح باستخدام اللحوم ليست الأكثر انتقائية ، حتى الجلد والغضاريف ، ثم سُمح لهم بتغييرها إلى دقيق ، حتى الآن في حدود 2٪ فقط.

في الواقع ، كان كل شيء يعتمد على وقاحة إدارة مصنع تجهيز اللحوم وجودة الإمدادات.من الغريب أنه في ظل هذه الظروف في ذاكرة الناس ، ظل "Doktorskaya" رمزًا للمن السوفيتي من السماء: لذيذ ، وبأسعار معقولة ومغذية. ربما لأن النقانق لم تسمح لنفسها بصبغ الماء بلون وردي ناعم أثناء الطهي ، ثم تجعد في أنبوب عند القلي …

حساء

اخترع الفرنسي نيكولا فرانسوا أبير طهي اللحوم في علب في عام 1804 ، وهو ما نال امتنانًا خاصًا من نابليون. ظهر الحساء في روسيا في نهاية القرن التاسع عشر ، لكنه لم ينتشر إلا خلال الحرب العالمية الأولى.

في الاتحاد السوفياتي ، عادت إلى العبادة مرة أخرى في الحرب الأهلية ، عندما كانت احتياطيات القيصر تُستهلك. طوال فترة وجود الاتحاد ، كانت مصانع التعليب تعمل بكامل طاقتها - وأصبح الحساء طبقًا شائعًا على مائدة العائلة وفي المقاصف.

اتضح أنه كان هناك نقص في العرض في فترة لاحقة. لن ينسى أي شخص ذاق مرة البطاطس ، حيث تم سكب علبة يخنة "صحيحة" ثم طهيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، هذا المذاق.

حتى الآن ، عندما يتم بيع اللحوم الطازجة ليس فقط في السوق ، فإن ربات البيوت اللائي نشأن في تلك الحقبة يتجمدن في حالمات في محلات السوبر ماركت أمام رفوف الطعام المعلب. حرفيًا لمدة دقيقة ، ثم يهربون في حالة رعب ، لأن العينات الحالية ليست متشابهة على الإطلاق.

حلويات "حليب الطير"

ظهرت في الاتحاد السوفياتي فقط في عام 1968. جرب وزير الصناعة الغذائية فاسيلي زوتوف الأطعمة الشهية في جمهورية التشيك وأطلق أفكارًا لتنظيم إنتاجه هنا.

نظرًا لعدم رغبة أي شخص في دفع ثمن وصفة المؤلف ، أقيمت مسابقة خاصة فازت بها آنا تشولكوفا ، طاهية المعجنات من فلاديفوستوك. على الفور تقريبًا ، أتقنت معظم المصانع في جميع أنحاء الاتحاد الإنتاج ، وظهرت الحلويات على أرفف المتاجر السوفيتية. بدا ليختفي على الفور.

كان صندوق "Bird's Milk" بمثابة نوع من العملات ، مثل زجاجة الفودكا. تم إعطاؤها للأطباء والمعلمين وجميع الأشخاص الآخرين الذين يحتاجون إليها. لقد استمتعنا بها بأنفسنا ، لكن في أيام العطلات. بطبيعة الحال ، لا تزال هذه العلامة التجارية الشهيرة موجودة في روسيا الحديثة. لكن طعم الحلويات الحديثة يفشل ، ولم يعد هناك طلب عليها.

شرب "ترهون"

لم تكن المشروبات الغازية المحلية موضع تقدير كبير في الاتحاد السوفياتي. حتى أنهم أصبحوا عجزًا حقيقيًا فقط في السنوات الأخيرة ، عندما اختفى كل شيء حرفيًا. اصطفت قوائم الانتظار عندما تم إحضار شركة Pepsi-Cola المرخصة إلى المتاجر. بعد انهيار الاتحاد السوفيتي ، حلت العلامات التجارية المستوردة على الفور محل المألوف "دوقة" و "بيكالي" و "ترهوني".

لقد أدركوا الخسارة في وقت لاحق ، في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. ثم بدأ العديد من المصنّعين في إنتاج نظائر حديثة من المشروبات السوفيتية ، لكن نتيجة خلط النكهات والأصباغ المختلفة كانت مخيبة للآمال بصراحة.

ومع ذلك ، يمكنك تنشيط ذاكرتك من طعم "ترهون" الطبيعي. يتم إنتاج مشروب غازي مشابه جدًا تحت العلامة التجارية الجورجية "Natakhtari". في ألمانيا ، يتم إنتاج نظير شبه كامل ، فقط أقل حلاوة ، بواسطة Wostok. من الغريب أنها تأسست على يد ألماني عمل في موسكو في نهاية الثمانينيات ووجد عصير ليمون سوفياتي حقيقي.

كيسل في قوالب

تغير الطبق الروسي التقليدي بشكل ملحوظ خلال الحقبة السوفيتية. أولاً ، تحولت إلى مشروب. وثانيًا ، في المدن الكبرى ، توقف الجميع تقريبًا عن تحضيرها بمفردهم واشتروها في قوالب.

يدين الشعب السوفيتي أيضًا بظهور هذا المنتج شبه النهائي للجيش ، والذي تم توجيه صناعة المواد الغذائية إليه أيضًا. وسرعان ما وقع المشروب المغذي في حب المدارس والمقاصف. لقد طهوه في المنزل ، ووفر الطبق الوقت بشكل كبير: استغرق الطحن وإضافة الماء وغلي كل شيء عشرين دقيقة فقط.

تصرف الأطفال بطريقة أسهل: لقد قاموا ببساطة بقضم قوالب. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن المحلات كانت مليئة بالهلام ، وتكلفتها أقل من الآيس كريم ، يمكن القيام بذلك دون إذن الوالدين. الآن من غير المرجح أن يتم العثور على هؤلاء الذواقة. تم استبدال مستخلصات الفاكهة والتوت بمضافات منكهة - وهذا لم يكن مفيدًا.

كفاس

تم إنتاج مشروب وطني فريد خلال الحقبة السوفيتية بكميات ضخمة: في عام 1985 ، في روسيا وحدها ، أظهرت الإحصائيات 55 مليون ديكالتر. تم إنتاج Kvass بشكل رئيسي في الصيف وكان يتم على نطاق صناعي.

تم تحضير نبتة كفاس في مصانع خاصة ، والتي تم تكثيفها وإرسالها إلى جميع أنحاء البلاد. في مصانع الجعة ، تم تخفيفه بالماء والسكر المضاف والخميرة ثم تخميره. لم يكن المنتج النهائي مبسترًا ، ونتيجة لذلك تم تخميره تدريجيًا. في البراميل ، كان kvass غير الكحولي بقوة 1 ، 2 ٪ من الكتلة.

في التسعينيات ، مثل الصودا ، بدأ تصنيع الكفاس "بالكيمياء" ، وانخفض إنتاج المنتج الطبيعي إلى 4.9 مليون ديكالتر (1997). لكنه لم يشبه على الإطلاق السوفيتي. وبدلاً من البراميل ، بدأوا بصبها في حاويات بلاستيكية. نظرًا للتوزيع من خلال المتاجر والحاجة إلى زيادة مدة الصلاحية ، بدأ المنتج في المبستر وإضافة مواد حافظة. كفاس لستة كوبيك في كوب كبير شيء من الماضي.

عصائر في علب

بالكاد توقع أي شخص في الاتحاد السوفيتي أن تمر عشرين عامًا وأن يتم البحث عن العصائر السوفيتية العادية في علب سعة ثلاثة لترات في المتاجر. ثم الموقف تجاههم رائع جدا. عندما كانت الأرفف شبه فارغة ، ظلت عصائر البتولا والتفاح عليها بمثابة عتاب صامت لنظام التجارة. وقليل من الناس يعتبرونها لذيذة.

يقدر الكبار والصغار على حدٍ سواء الفواكه الاستوائية الغريبة مع الملصق الأجنبي الملون. لذلك ، لم يلاحظ أحد إزاحة العلب القبيحة بواسطة رباط رباعي حديث. لقد تذكروها بالفعل في القرن الحادي والعشرين ، عندما تغيرت تكنولوجيا الإنتاج ككل بشكل كبير.

بدأوا في صنع مركزات من الفاكهة والتوت ، والتي يتم بعد ذلك تخفيفها بالماء ببساطة. يُعتقد أن هذا لا يؤثر على مذاقه بأي شكل من الأشكال ، لكن أولئك الذين جربوا المنتج الطبيعي يختلفون.