خبز و جبن

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

خبز و جبن.

أنا لا أتوقف عن الدهشة.

اتضح أنه لا يوجد شيء ألذ في العالم من الجبن البسيط محلي الصنع والخبز الأسود محلي الصنع ، وإذا تم تحضيره أيضًا من قبل سيدتك الحبيبة.

حدث هذا الاكتشاف لي في العام الماضي ، عندما اشترينا بقرة وبدأنا في صنع الجبن الخاص بنا ثم نخبز الخبز الأسود الحقيقي الخالي من الخميرة. واليوم ، بعد استراحة طويلة ، كانت البقرة في طريقها ، وصنعوا الجبن مرة أخرى ولم يسعني إلا أن أشارككم فرحتي. إنه لأمر رائع ومدهش كيف يمكن لطعام الفلاحين البسيط أن يسعد بمذاقه وأحاسيسه. أنا متأكد من أنه لا يمكنك تذوق مثل هذا الطعام في أكثر من مطعم في العالم. أنا شخص متطور في هذا ، لقد ذهبت إلى مطاعم مختلفة ، أطبخ جيدًا بنفسي ، لكن الآن توقفنا عن الذهاب إلى المطاعم ، لأن الرغبة في الذهاب إلى هناك بحد ذاتها قد اختفت ، ولم يعد الطعام المحضر هناك يسعدني.

أتذكر صور الفقر التي تشكلت في الوعي ، ربما من الكتب المدرسية أو الأفلام: - فلاح يقطع الخبز الأسمر أو الحليب أو الجبن على المائدة. عندما أقوم الآن بقطع فتات الخبز ، واستنشاق رائحته ، والاستمتاع بالطعم ، أشعر بالأسف لجميع الأغنياء في العالم (ليسوا سيئين للغاية) لأنهم لم يحصلوا على هذا ولا يمكن لأي نقود شرائه. ليس الأغنياء فقط ، بل الغالبية العظمى من البشر حرموا أنفسهم من مثل هذا الفرح البسيط. بعد كل شيء ، ليس هناك فقط رائحة الخبز ، ولكن دفء اليدين ، ودفء النباتات المزروعة ، ودفء البقرة المحبوبة في الجبن وحتى دفء الخميرة المصنوعة بالحب ، فهي أيضًا على قيد الحياة وأيضًا تقدر حب الإنسان وتعطيها الحب بأفضل ما تستطيع.

والشيء المثير للاهتمام أيضًا هو أن هذا الطعام ، الممتاز من جميع النواحي ، هو أيضًا مجاني عمليًا. كل ما هو ضروري تقريبًا من الطعام ، يمكن لأي شخص أن ينمو بنفسه ، لقد اقتنعت بذلك من تجربتي الخاصة. تحولت عائلتنا منذ فترة طويلة إلى الاكتفاء الذاتي شبه الكامل ، باستثناء السكر والملح والصدأ. نادرا ما نشتري الزيوت في المتجر. ليس خارج الاقتصاد. إنه ببساطة غير صالح للأكل ، حتى الأطفال قد توقفوا بالفعل عن الاستجابة لـ "أغلفة الحلوى الجميلة" ، ويحدث أنهم يغريهم بشيء ما ، ويجربونه ، لكنهم يرمونه لاحقًا (الشوكولاتة الجيدة هي استثناء). والشيء المثير للاهتمام هو أن إنتاج الطعام وزراعته يستغرق القليل من الوقت (بالمهارات بالطبع). من تجربتي الخاصة - لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، تحتاج إلى قضاء ساعتين كحد أقصى في اليوم ، ولسنا نباتيين ، ونحتفظ بالعديد من الحيوانات الأليفة والدواجن ، ونزرع الكثير من الخضروات حتى نوزعها على الأصدقاء والمعارف و بيع الفائض. وكم عدد الأشخاص في العالم الحديث الذين يجب أن يقضوا وقت العمل لتزويد الأسرة بالطعام؟ لن أتحدث عن جودة هذه المنتجات. وحقيقة أنه في هذا الوقت معزول عن أسرته وعن وظيفته الرئيسية - تربية الأطفال.

عن البقرة.

لقد تم ترتيب العالم بطريقة شيقة (أو هكذا تم ترتيبها). يخلق الإنسان مشكلة لنفسه أولاً ، ثم لا يعرف كيف يحلها. هناك رأي مفاده أن الاحتفاظ بقرة أمر صعب ومرهق ، بل إنه مستحيل عمليًا بالنسبة لشخص "حديث". - في المدينة بالطبع. لا يمكنك العيش في قرية بدون بقرة. هذا خطأ. وليس مرهقا على الإطلاق. يقولون أن البقرة تتطلب اهتمامًا مستمرًا ، ولا يمكنك الابتعاد عنها ، فالأمر صعب.

ذلك يعتمد على الطريقة التي ننظر إليها؟ أقضي 30 دقيقة في الحلب والتغذية. في الصباح والمساء ، من دواعي سروري وسعادة الاستيقاظ مبكرًا ، والتعرف على الشمس ، والاستمتاع باليوم الجديد وجميع الحيوانات الأليفة ، وممارسة الرياضة أيضًا. اتضح في 30 دقيقة في الصباح ، بالإضافة إلى حقيقة أنك مشحون بالطاقة ، يمكنك أيضًا "إحضار" الحليب والجبن والجبن القريش والقشدة الحامضة ذات الجودة الممتازة إلى المنزل ، بكميات متبقية أيضًا للبيع. صنع التبن هو أيضًا متعة من العمل البدني. يضطر سكان المناطق الحضرية إلى الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية ودفع ثمنها إذا كانوا يريدون التمتع بجسم صحي.نعزز صحتنا من خلال العمل من أجل الاستمتاع بالهواء النقي ولدينا مكافأة أخرى - طعام صحي رائع.

فيما يتعلق بحقيقة أنه من المستحيل ترك البقرة في أي مكان. حسنًا ، إلى أين تغادر؟ بعد كل شيء ، كل ما هو مثير للاهتمام يحدث في المنزل ، في الأسرة. كحل أخير ، يمكن لأي شخص أن يحل محلها دائمًا. لدينا الكثير من الأصدقاء ، ولدينا وقت كافٍ للتواصل بين الحلب ، كل عام نذهب للتزلج إلى أوروبا في إجازة ، ثم البقرة في البداية.

لديّ صديق جيد جدًا - مدير مشروع زراعي كبير يحتفظ بـ 500 بقرة. سألني ذات مرة: حسنًا ، لماذا تحتاج بقرة واحدة ، قم ببناء مزرعة على الأقل لـ 70 رأساً. وسألته: من أين له اللبن لأحفاده؟ - "في المتجر" - كان الجواب. ومن منا د … ك ، لماذا مال ، مزرعة ، أبقار إذا كان أحفادك يشربون الحليب المسموم. الناس مهووسون بالمال ، لكن لا يمكنك أن تأكله ، ولا يمكن للمال شراء طعام صحي ، لا يمكن إلا أن تزرعه بنفسك. وهي بسيطة وممتعة للغاية. ومع ذلك ، فإن البقرة هي الاستقلال عن أي أزمات. مع وجود بقرة ، ستكون الأسرة ممتلئة ومرتدية دائمًا ، وساعتين فقط في اليوم.