كيفية موازنة التوازن الحمضي القاعدي للجسم؟

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

لن يهتم معظمنا أبدًا بالتوازن الحمضي القاعدي لدمنا ، لكن توازن الأس الهيدروجيني المناسب هو جانب مهم من جوانب الصحة العامة.

يؤكد العديد من الأطباء على أهمية تقليل الحموضة وزيادة القلوية في الجسم باتباع نظام غذائي قلوي لأن مستوى الأس الهيدروجيني المتوازن يساعد على حماية الجسم من الداخل. الأمراض والاضطرابات في عمل الأعضاء ، كما يقول الأطباء ، لا يمكن أن تتجذر لفترة طويلة في كائن حي يكون توازنه الحمضي القاعدي في حالة توازن.

ماذا يعني توازن الأس الهيدروجيني؟ كيف تعرف متى يكون مستوى الأس الهيدروجيني معطلاً؟ النقطة المهمة هي أن قيم الأس الهيدروجيني مرتبطة بالتوازن في جسم الإنسان بين الحموضة والقلوية. يقوم جسمك بعمل رائع بشكل يومي للحفاظ على درجة حموضة متوازنة. في معظم الحالات ، عن طريق تناول الأطعمة القلوية أو الالتزام بنظام غذائي قلوي تمامًا ، يمكنك مساعدة جسمك على حماية نفسه من الميكروبات والكائنات الحية الضارة ، ومنع تلف الأنسجة والأعضاء ، ومنع استنفاد المغذيات الدقيقة ، والحماية من اختلال وظائف الجهاز المناعي.

لماذا هو كذلك؟ لمزيد من المعلومات ، يجب أن تقرأ هذه المقالة.

في عام 2012 ، نشرت مجلة Ecology and Health مراجعة حول الآثار الصحية لنظام غذائي قلوي. الخلاصة الرئيسية من هذا المقال كانت:

"اليوم ، يحصل الأشخاص المعاصرون الذين يأكلون طعامًا من الزراعة الحالية في نظامهم الغذائي على كمية أقل بكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى كمية أقل من الألياف بشكل ملحوظ. يحتوي نظامهم الغذائي الحالي على الكثير من الدهون المشبعة والسكريات البسيطة والصوديوم (الملح) والكلوريد مقارنة بالنظام الغذائي لأسلافهم. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الحماض الاستقلابي ، والذي لا يتطابق مع الشفرة الوراثية لدينا بسبب نوع النظام الغذائي ". [و]

الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي هي تناول الكثير من الأطعمة النباتية القلوية والحد بشدة من تناول الأطعمة المصنعة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من العوامل المختلفة التي لها تأثير خطير على التوازن الحمضي القاعدي: صحة الأمعاء ، الضغط النفسي ، تناول الأدوية ، الأمراض المزمنة. كل هذه العوامل لها تأثير على مدى صعوبة عمل جسم الإنسان للحفاظ على مستوى الأس الهيدروجيني الطبيعي.

ما هو توازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي؟ ولماذا هذا هو مفتاح الصحة الجيدة؟

ما نسميه " توازن الأس الهيدروجيني"هو مؤشر على نشاط أيونات الهيدروجين في المحاليل. [و] قيم الأس الهيدروجيني هي مقياس للحموضة أو القلوية في سوائل الجسم. تتراوح قيم الأس الهيدروجيني من 0 إلى 14. وكلما كان المحلول أكثر حمضية ، انخفضت قيمة الأس الهيدروجيني. تظهر المزيد من السوائل القلوية قيمًا أعلى للأس الهيدروجيني. يقيس مقياس الأس الهيدروجيني الحموضة أو القلوية للعديد من السوائل ، مثل مياه المحيطات والبحار ، وليس دمائنا فقط.

ما هي قيمة توازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي الذي يجب أن يكون مثاليًا؟ يعتبر PH = 7 محايدًا ، مما يعني سائلًا حمضيًا وقلويًا متساويًا. مصل الأس الهيدروجيني ، وكذلك الرقم الهيدروجيني لمعظم الأنسجة في الجسم يجب أن تظل حوالي 7 ، 365 ، بينما في المعدة ، يتم تحديد توازن الأس الهيدروجيني بحوالي وحدتين. هذه الحموضة القوية في المعدة ضرورية لمعالجة الطعام. كما أن لعابنا أو بولنا حمضي قليلاً ويتراوح الأس الهيدروجيني بين 6 ، 4-6 ، 8 في الأشخاص الأصحاء.

إذا كان الشخص يمارس نظامًا غذائيًا قلويًا ، فهذا يساعده على استعادة المستوى الصحيح من التوازن الحمضي القاعدي ويساعد على تحسين الصحة.

ثبت أن النظام الغذائي القلوي يساعد في:

[و ، و ، و ، و ، و]

• حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية
• منع تراكم الكالسيوم في البول
• الوقاية تحص بولي وأمراض الكلى أو تلفها
• تخفيض التهاب عام
• تقليل مخاطر التطور داء السكري
• المحافظة على الخير كثافة العظام
• تقليل احتمالية حدوث تقلصات العضلات
• حماية النقص فيتامين د والعواقب ذات الصلة
• تقليل آلام الظهر

ما الذي يسبب اختلال التوازن الحمضي القاعدي؟

فيما يلي تعريف الحماض ، وهي حالة يتحول فيها مستوى الأس الهيدروجيني إلى حالة أكثر حمضية: "… هو إفراط في إنتاج الحمض في الدم أو فقدان مفرط للبيكربونات من الدم (الحماض الأيضي) ، أو تراكم من ثاني أكسيد الكربون في الدم الناتج عن ضعف وظائف الرئة وضيق التنفس (الحماض التنفسي). [و]

يقوم جسمك دائمًا بعمل ممتاز ويحافظ على توازن القاعدة الحمضية عند المستوى الأمثل. لسوء الحظ ، أنت ولدت بـ "مفتاح" مدى صعوبة عمل جسمك لتحقيق قيم الأس الهيدروجيني المثلى.

تحافظ الكلى عادةً على توازن درجة الحموضة ومستويات الإلكتروليت ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. ولكن عندما نتعرض لمواد حمضية ، فإن هذه الإلكتروليتات تستخدم (تستهلك) لمكافحة الحموضة..

تبدأ الكلى في إفراز المزيد من المعادن من الجسم عن طريق البول. درجة عالية من الحموضة في نظام غذائي أو حالة صحية في الجسم تجبر أجسامنا على استخراج المعادن (الشوارد) من عظامنا وخلايانا وأعضائنا وأنسجتنا. تحتاج خلايانا بشدة إلى ما يكفي من المعادن لإنتاج فضلاتها. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، مع زيادة الحموضة ، هناك فقدان للمعادن بواسطة أنسجة العظام (العظام) ، مما يساهم في تطور هشاشة العظام. من خلال العمل الشاق للخلايا في بيئة مؤكسدة ، يمكن أن تبدأ عملية تراكم السموم ومسببات الأمراض ، التي ليس لديها وقت لتفرزها الخلايا ، وهذا بدوره يمكن أن يثبط جهاز المناعة.

بمجرد أن تضع جسمك في توازن حمضي قاعدي متغير مع غلبة الحموضة ، فإنك تجبر جسمك على العمل لوقت إضافي للحفاظ على الدم في منطقة الأس الهيدروجيني المحايدة. هذا العمل الشاق للجسم يعطل مستويات المواد المختلفة التي يستخدمها الجسم للقيام بمهمة الحفاظ على الرقم الهيدروجيني. تشمل هذه الاضطرابات انخفاضًا في محتوى البوتاسيوم ، وانتهاكًا لنسبة محتوى الصوديوم (في أسلافنا ، كانت نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم 10: 1 ، والإنسان الحديث يظهر نسبة 1: 3) ، انخفاض مستويات المغنيسيوم ، قيم منخفضة للغاية من تناول الألياف وفقدان وظائف الكلى في وقت مبكر ، خاصة مع التقدم في السن. [و]

لا يمكنك أن تضع نفسك بشكل مستقل في حالة اختلال في توازن درجة حموضة الدم (وهو أمر محفوف بالموت) ، ولكن يمكنك من خلال أفعالك تقليل قدرة الجسم على التحمل ، مما لن يسمح لك بأن تكون في حالة شيخوخة صحية … إن مساعدة جسمك فقط في الحفاظ على توازن طبيعي بين الأحماض والقواعد يمكن أن يوفر لك سنوات حياة صحية.

أنواع الحماض

هناك خمسة أنواع رئيسية مما يسميه الأطباء الحماض الاستقلابي. تعني هذه الحالة أن الجسم يعاني من ضعف توازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي أو أنه يعمل بجد للحفاظ على درجة حموضة صحية.

الحماض الكيتوني السكري - في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين الكيتوزيه عن طريق الخطأ. يحدث الحماض الكيتوني السكري عندما لا يتمكن جسم الشخص المصاب بالسكري من التكيف مع التغيرات في حالته وينتج الكبد كميات كبيرة من الأجسام الكيتونية بشكل خطير. عادة ما يتم تشخيص هذه الحالة عندما يتجاوز مستوى السكر في الدم 13 مليمول / لتر.

الحماض المفرط الكلور - من الأصول التي يتم تشخيصها في كثير من الأحيان في القيء أو الإسهال الغزير. مع هذا النوع من الحماض ، ينخفض مستوى بيكربونات الصوديوم ويزداد تركيز الكلوريد في بلازما الدم.

الحماض اللبني - الكثير من حمض اللاكتيك يمكن أن يؤدي إلى الحماض. وفقًا للمجلات العلمية ، فإن "تعاطي الكحول المزمن (إدمان الكحول) والسكتة القلبية والسرطان وفشل الكبد ونقص الأكسجين في الهواء وانخفاض نسبة السكر في الدم قد يكون مسؤولاً عن هذه الحالة". بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي التمارين الرياضية الطويلة إلى تراكم حمض اللاكتيك في الدم.

الحماض الأنبوبي الكلوي - إذا كانت الكلى لديك غير قادرة على إفراز كمية كافية من الحمض في البول ، فقد يصبح دمك حامضيًا.

الحماض الغذائي هو شكل من أشكال الحماض المعترف به مؤخرًا. الحماض الغذائي (أو "الحماض الناجم عن النظام الغذائي") هو نتيجة لممارسة تناول الأطعمة شديدة الحموضة (يجب عدم الخلط بينها وبين الليمون) ، مما يؤدي إلى ضغط شديد على الجسم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ويضعف الأداء العام الكائن الحي. [و]

أفضل الطرق للحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي الصحيح

بادئ ذي بدء ، يمكنك تقليل خطر السقوط من درجة الحموضة الصحية من خلال النظر في كيفية تأثير نمط حياتك وعاداتك على مستويات المغذيات ووظيفة الأمعاء والجهاز المناعي.

فيما يلي العوامل الرئيسية التي تساهم في زيادة الحموضة (تطور الحماض) في جسمك

• تعاطي الكحول والمخدرات (بما في ذلك الأسيتازولاميد والمواد الأفيونية والمهدئات والأسبرين)
• الإفراط في استخدام المضادات الحيوية
• أمراض الكلى أو ضعف وظائف الكلى
• ضعف الهضم وضعف صحة الأمعاء
• تناول الكثير من الأطعمة المصنعة والمكررة التي تحتوي على الملح والمواد الحافظة وما إلى ذلك. [و]
• انخفاض المدخول الغذائي من البوتاسيوم والكالسيوم والمعادن المفيدة الأخرى [و]
• استهلاك عالي للمحليات الصناعية والألوان الغذائية والمواد الحافظة
• المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب التي قد تبقى في المنتجات النباتية
• ضغوط نفسية مزمنة
• اضطرابات النوم مثل انقطاع النفس
• انخفاض مستويات المغذيات في الغذاء بسبب الزراعة الصناعية وسوء جودة التربة السطحية
• انخفاض الألياف في النظام الغذائي
• عدم ممارسة الرياضة (نمط حياة مستقر)
• اللحوم الحيوانية الزائدة في النظام الغذائي
• الإفراط في تناول مستحضرات التجميل ومخلفات البلاستيك
• التعرض للمواد الكيميائية من منتجات التنظيف المنزلية ومواد البناء والإشعاع من أجهزة الكمبيوتر والهواتف المحمولة وأفران الميكروويف
• التلوث البيئي
• عادات المضغ والأكل السيئة (الأكل بسرعة دون المضغ جيدًا)
• مرض الرئة أو تلفها ، بما في ذلك انتفاخ الرئة والتهاب الشعب الهوائية المزمن والالتهاب الرئوي الحاد والوذمة الرئوية والربو

كيف يمكنك مساعدة جسمك على الوصول إلى درجة حموضة متعادلة؟

فيما يلي خطوات لمساعدتك في الحفاظ على أفضل توازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي.

1. التقليل من تناول الأطعمة الحمضية

إذا كنت تلتزم حاليًا بـ " النظام الغذائي الغربي القياسي"، فربما تحتاج إلى تغيير نظامك الغذائي إلى نظام أكثر قلوية. فيما يلي قائمة بالأطعمة الحمضية التي يجب الحد منها في نظامك الغذائي ، أو حتى استبعادها من نظامك الغذائي:

• اللحوم المصنعة المخزنة واللحوم الباردة والنقانق والنقانق والسلامي.
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح
• الأطعمة المليئة بالسكر والسكر
• الحبوب المصنعة مثل الذرة والقمح والشعير والذرة الرفيعة والدخن والجاودار (بما في ذلك الدقيق من هذه الحبوب)
• اللحوم العادية (لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير)
• أطباق مقلية
• الحليب ومنتجات الألبان
• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، بما في ذلك الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة وحبوب الإفطار وما إلى ذلك.
• مادة الكافيين
• كحول

هناك بعض الأطعمة "الحمضية" التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، لذلك قد لا يتم التخلص منها تمامًا من نظامك الغذائي ، ولكن يتم تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.

• معظم الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل اللحوم والبيض
• العدس والبقوليات الأخرى
• الشوفان
• أرز بني
• خبز أسمر
• جوز

2. اتباع نظام غذائي قلوي

إذا كنت تخطط لاتباع نظام غذائي قلوي لموازنة درجة الحموضة لديك ، فيجب أن يكون هذا النظام الغذائي غنيًا بالنباتات الخضراء والأطعمة القلوية الأخرى. من الحكمة أيضًا شراء المزيد من المنتجات المزروعة عضوياً (ليس في الزراعة التقليدية ، ولكن من المزارع أو الحدائق الخاصة). تُزرع هذه الأطعمة في بيئة عضوية أكثر ، في تربة غنية بالمعادن ، والتي تميل إلى زيادة قلوية الجسم واحتوائها على المزيد من الفيتامينات.

إليك قائمة بالمنتجات التي ستدعم النظام الغذائي القلوي

• الخضار الورقية الخضراء - الملفوف ، السلق السويسري ، البنجر الأخضر ، ثعلب الهندباء ، السبانخ ، جنين القمح ، البرسيم ، إلخ.
• خضروات أخرى غير نشوية - فطر ، طماطم ، أفوكادو ، فجل ، خيار ، بروكلي ، زعتر ، ثوم ، زنجبيل ، فاصوليا خضراء ، هندباء ، ملفوف ، كرفس ، كوسة وهليون
• طعام خام - تعتبر الفاكهة والخضروات النيئة من المنتجات الحيوية أو "الواهبة للحياة" لأجسامنا. يمكن أن يقلل طهي الطعام ، وخاصة الطهي ، من نسبة المعادن القلوية. قم بزيادة كمية الأطعمة النيئة في نظامك الغذائي وجرب الخضار المطهوة على البخار. من الناحية المثالية ، حاول أن تستهلك معظم طعامك نيئًا أو مطبوخًا بشكل خفيف (مثل البخار).
• سوبرفوودس (أطعمة صحية) - جذر ماكا ، سبيرولينا ، خضروات البحر ، مرق العظام ، ومسحوق أخضر مجفف يحتوي على الكلوروفيل
• الدهون الصحية: زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو زيت السمك أو الزيت الحيواني من المزارع أو المنازل الخاصة (يمكن أن تكون هذه الأطعمة إضافة جيدة لنظامك الغذائي ، حتى لو لم تكن قلوية بالضرورة).
• نباتات نشوية - البطاطا الحلوة واللفت والبنجر.
• بروتينات نباتية - اللوز والفول والفول ومعظم البقوليات الأخرى
• معظم الفواكه - الغريب أن الفواكه ذات المذاق الحامض مثل الليمون أو الجريب فروت لا تخلق حموضة في الجسم. يفعلون العكس تماما ويساهمون في قلونة الجسم. تعتبر الفواكه الحمضية والتمر والزبيب قلوية للغاية وقد تساعد في منع الحماض. [و]
• عصائر خضار (المشروبات الخضراء) - مشروبات مصنوعة من الخضار والأعشاب الخضراء في شكل مسحوق. هذه الأطعمة غنية جدًا. الكلوروفيل … يتشابه الكلوروفيل من الناحية الهيكلية مع دمنا ويقلل الدم. [و]
• خل التفاح - حامض الذوق ، لكنه قادر على استعادة توازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي جيدًا.

اعتمادًا على حالتك الصحية الحالية وأهدافك الصحية ، قد تتمكن من الحصول على حموضة أفضل إذا اتبعت نظامًا غذائيًا قلويًا منخفض الكربوهيدرات ومولد للكيتون. حمية الكيتو (الكيتو) يحافظ أيضًا على توازن درجة الحموضة في الجسم عن طريق تناول الدهون الصحية والخضروات ذات الأوراق الخضراء وعصائر الخضروات والأطعمة الفائقة (الأطعمة الصحية). لكن من المفيد معرفة جميع إيجابيات وسلبيات نظام الكيتو الغذائي قبل البدء في ممارسته.

معظم الأطعمة الغنية بالبروتينات حمضية ، لذلك إذا كنت تأكل الكثير من اللحوم والمنتجات الحيوانية ، فمن المهم جدًا موازنة التأثيرات الحمضية مع الأطعمة النباتية القلوية. [و] إذا كنت ستتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لتقليل الحموضة ، فبالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، يمكنك إضافة الفول والمكسرات وبعض الكميات الضئيلة من الأطعمة النشوية (فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والسكر).

3. شرب الماء القلوي

وفقًا للمركز الأمريكي لأبحاث المياه: "… يتراوح معدل الأس الهيدروجيني العادي في أنظمة المياه السطحية من 6.5 إلى 8.5 ، وبالنسبة لأنظمة المياه الجوفية فهو يتراوح من 6 إلى 8.5 …". [و] هذا يعني أن هناك العديد من أنواع المياه ذات الأس الهيدروجيني المختلف.

عندما يكون الرقم الهيدروجيني للمياه أقل أو حوالي 6.5 ، يمكن وصف الماء بأنه "حامضي ومسبب للتآكل". هذه المياه قادرة على ترشيح أيونات المعادن مثل الحديد والمنغنيز والنحاس والرصاص والزنك من طبقات المياه الجوفية وصنابير وأنابيب السباكة ، ويمكن أن تحتوي أيضًا على معادن سامة ولها طعم حامض. أفضل طريقة لتغيير مشكلة المياه الحمضية (درجة حموضة منخفضة) - هو استخدام معادل خاص قادر على زيادة الرقم الهيدروجيني.

يمكن اعتبار الماء الذي يظهر الرقم الهيدروجيني في نطاق من 9 إلى 11 قلويًا ، بينما يحتوي الماء المقطر على درجة حموضة متعادلة حوالي 7. [و] إضافة صودا الخبز إلى الماء الحمضي يمكن أن يزيد أيضًا من قلوية الماء.

المياه المفلترة مرشح التناضح العكسي حمضي قليلاً ، مع درجة حموضة أقل بقليل من 7. لا يمكن أن يصبح الماء المقطر والماء المصفى شديد القلوية ، ولكن إذا لم تكن قلقًا بشأن حموضة مثل هذه المياه ، فيمكن اعتبار هذه المياه خيارًا أفضل من ماء الصنبور أو الماء في عبوات بلاستيكية ، وهي أكثر حمضية.

4. قلل من دخول الأدوية والسموم والمواد الكيميائية إلى جسمك

يمكن للعديد من الأدوية والمواد الكيميائية والسموم المختلفة أن تخل بتوازن الأس الهيدروجيني الحمضي القاعدي وتساهم في حموضة الجسم. تشمل هذه المنتجات: الكحول ، الكافيين ، الأسيتازولاميد ، المواد الأفيونية ، المهدئات ، مثبطات الأنهيدراز الكربونية ، أدوية مضادة للإلتهاب خالية من الستيرود (مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية) و أسبرين … [و]

الأهمية تستثني من حياتك قدر الإمكان كل التأثيرات الممكنة يؤدي إلى تناول الأدوية المختلفة باستمرار … على سبيل المثال ، قلة النوم ، والضغط النفسي ، ونمط الحياة المستقرة ، وحتى الحساسية يمكن أن تسبب مشاكل لصحتك ، مما يدفعك إلى تناول أدوية مختلفة.

حاول تحديد الخطوات التي يمكنك اتخاذها لتقليل حاجتك إلى الأدوية بشكل طبيعي. إذا كنت تعيش أو تعمل في بيئة كبيرة تلوث الهواء إذًا فإن الأمر يستحق اتخاذ خطوات لحماية نفسك على أفضل وجه ممكن من هذا التلوث.

اختبار الأس الهيدروجيني للتوازن الحمضي القاعدي

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها التحقق من مستوى الأس الهيدروجيني الخاص بك

• يمكنك التحقق من الرقم الهيدروجيني عن طريق شراء شرائط الاختبار من متجر الأطعمة الصحية المحلي أو الصيدلية.
• يمكن إجراء قياس الأس الهيدروجيني باستخدام اللعاب أو البول. يعطي التبول في الصباح الثاني أفضل نتائج الأس الهيدروجيني من حيث الدقة.
• أنت تقارن الألوان الموجودة على شريط الاختبار بمخطط مقياس الأس الهيدروجيني المرفق مع مجموعة شرائط الاختبار هذه.
• أفضل وقت للتحقق من الرقم الهيدروجيني خلال النهار هو ساعة واحدة قبل الوجبات وساعتين بعد الوجبات.
• إذا كنت تختبر لعابك ، فإن نطاق الأس الهيدروجيني المثالي للصحة يتراوح بين 6 و 8 و 7 و 3 (تذكر أن الرقم الهيدروجيني الأمثل هو حوالي 7 ، 365).