للمضافات الغذائية

2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57

هل سمعت من قبل باسم بتليروف؟ هناك شارع سمي من بعده في موسكو. يجب على أي شخص درس جيدًا في المدرسة ولم يحصل على جميع دروس الكيمياء أن يتذكر أن هناك مثل هذه النظرية - بتلروفا. يمكنك الذهاب إلى ويكيبيديا (في أي مكان آخر) ، لكن القصة التي حدثت لهذا الكيميائي الروسي المتميز ، والتي أريد أن أقولها ، لم تتم كتابتها هناك.

جاء بتليروف إلى الاقتصادي الشهير ديمتري إيفانوفيتش ميديليف. نعم ، لم يعتبر منديليف نفسه كيميائيًا أبدًا. واعتبره اقتصاديًا. لكنني جئت بسؤال عن الكيمياء. في ذلك الوقت فقط كانت هناك مشكلة في الفهم: لماذا تتصرف نفس المواد في التركيب الكيميائي بشكل مختلف. هذا يعني أن العدد الإجمالي للذرات هو نفسه ، لكن السلوك مختلف. الآن نحن نعلم بالفعل أن الجزيء له بنية ، أيزومرات وأكثر من ذلك ، ولكن بعد ذلك تم اكتشافه للتو. لذا ، اقترح بتليروف أن الذرات لها روابط مع بعضها البعض. الذي قتله منديليف واستدرجه. نعم ، لقد كان ساخطًا على الفكرة "غير الضرورية" تمامًا. أي نوع من الاتصالات يمكن أن يكون ؟؟؟

ماذا أفعل؟ قوة السلطة.

يجب أن أقول إن الحالة في العلم أبعد ما تكون عن الحالة الوحيدة. على سبيل المثال ، صرخ باولي ، الذي عاش لاحقًا ولا يزال يُذكر على قيد الحياة ، (بالمعنى الحرفي للكلمة) في الشاب Brillouin عندما اقترح فكرة الدوران في الذرة: "كيف أعطيت شخصًا دبلوم التعليم ؟!". بعد ذلك بوقت طويل ، اعترف باولي بأنه كان مخطئًا ، فقال: "كان علينا أن نقف على موقفنا".

كل هذه القصص ستكون مضحكة للغاية إذا لم يكن هناك القليل من الحزن فيها.

أصبحت سلطة العلم حديث المدينة. لكني أريد أن أتحدث عن شيء آخر.

رأى الجميع نكتة حول حقيقة أن موزة طبيعية تتكون من مكونات ضارة بالعلامة الإلكترونية؟ حسنًا ، في الواقع ، يوجد محسن للنكهة في معظم الفواكه. تم اكتشافه بهذه الطريقة. يبدو أنهم وجدوا ذلك في البرقوق. جوهرها هو أن حليمات اللسان الحساسة تتوسع ، ويُنظر إلى الذوق أكثر تشبعًا.

وتبدو النكتة حول المكملات الإلكترونية سخيفة ، وتبدو عبارة "مطابقة للمكملات الطبيعية" على الملصق طبيعية.

لدي سؤال للكيميائيين والعلماء الآخرين ، عن أولئك الذين ، أثناء أداء واجبهم ، يوصمون التراجعات والآراء العلمية الزائفة. للعاملين في مجال الغذاء الحاصلين على تعليم كيميائي ، إنشاء إضافات جديدة ، وحاصرات الأذواق الأخرى (غير الضرورية).

لم يخطر ببالك أنك مثل د. مينديليف ، ألا تعرف كل شيء عن الطبيعة ، وخاصة عن الحياة؟ هل تعتقد أن تكرار التركيب الكيميائي (بالطبع بنفس التركيبة والتركيز والأشياء الأخرى المعروفة) ليس شاملاً للكائن الحي؟ هل يمكن أن يكون كروماتوجراف الغاز ، الذي يوضح التركيب الشامل من وجهة نظر الكيمياء ، يفقد طبيعة الكائنات الحية؟ فجأة ، لا يزال هناك كيان يصف طبيعة المادة التي لا تزال مجهولة للعلم؟

نحن لا نأكل البنزين. الطعام الجيد والصحي واللذيذ والطبيعي بعيد كل البعد عن الكيمياء!

أنا شخصياً ليس لدي إجابة على السؤال - ما هو نوع الكيان الذي يفصل بين الأحياء والأموات. لاحظ أنني لا أتحدث عن الله والروح والأحكام المسبقة الأخرى. أنا أتحدث عن الطعام.

الغذاء الحي والطازج صحي. القتلى يرقدون في الثلاجة "أرجل الشجيرة" منذ زمن الفرعون ، ضارون. التفاح من السوبر ماركت مع طعم نشارة الخشب ، والكمثرى التي ليست أقل شأنا في صلابة من الجزر ، والبقدونس الشتوي عديم الرائحة - كل هذه منتجات كيميائية. ليس لأن الفوائد مشكوك فيها ، فالضرر واضح.

لذلك ، على الرغم من عدم وجود إجابة عما لا يزال موجودًا ، فأنا أعترض على اعتبار الطعام المطبوخ المصنوع من الكواشف معادلاً للطعام الطبيعي. أنتم ، أيها السادة والكيميائيين وأبطال العلم بكل شيء ، ليس لديك أي سبب لاعتبارهم متساوين ومفيدون على حد سواء. لا يوجد مبرر علمي ، ولا حق أخلاقي لإضافة "المضافات المفيدة" والمعادن إلى المنتجات.

هل أجريت تجارب؟ ومن المفترض أنه لم يتم العثور على شيء رهيب؟

يمكنني المجادلة. فيلم مشهور جدا ("دبل جزء") ، حيث أكل رجل في مطعم ماكدونالدز لعدة أسابيع ، وسمين وضعف.

حسنًا ، إنه نفس مطعم ماكدونالدز … لكن من وجهة نظرك ، قم بعد وقياس كل شيء ، السعرات الحرارية ، الكربوهيدرات ، البروتينات ، والفضلات الأخرى ، اتضح أن كل هذا كان كافياً في ماكدونالدز. أين المنطق؟

توقف عن الكذب على الناس بأن التركيب الكيميائي يحل محل الفوائد الموجودة في الطعام تمامًا. جئت بها.

توقف عن إضافة الأشياء السيئة إلى الطعام. ابحث عن الشجاعة للاعتراف ، على الأقل لنفسك ، بأن المعرفة العلمية محدودة للغاية ، ولا يمكنك نقل المعرفة حول الطبيعة الميتة: الفحم والنفط والماء وأشياء أخرى إلى الكائنات الحية - ما نأكله.

لملايين السنين ، كان أسلافنا يأكلون فقط ما وجدوه أو قبضوه. حتى الثلاجة أقل من مائة عام ، ولم يلاحظ أي تحسن في الصحة حتى الآن.

هذا الشغف بالطبيعة ، أنت تسميه الموضة الساخرة والحيوية وما شابه.

من حقيقة أنك لا تعرف شيئًا ، أيها الكيميائيون الأعزاء ، فهذا لا يعني أن الحياة البرية بها شيء خارق للطبيعة. إن معرفتك المطلقة هي التي تخذلك. لقد صرت مثل جبهة واحدة ، سلطة لا ريب فيها. هذه السلطة مفيدة لك ، يمكنك التسلل في أي قذارة بنظرة ذكية. أنت نفسك ربما تحب العصير الطازج بدلاً من تخفيف التركيز الجاف بالماء.

سوف أكررها مرة أخرى لهؤلاء. لا يوجد دليل على أننا نعرف كل شيء عن الفرق بين الطبيعة الحية وغير الحية. لا يعطي تكرار التركيب الكيميائي أسبابًا لاعتبار المادة مطابقة للمادة الطبيعية. هذا الاختلاف ليس في ما هو خارق للطبيعة ، ولكن في عامل لم يتم اكتشافه بعد.

ماذا بالضبط؟ دع العلماء الذين يتقاضون رواتبهم مقابل هذا ويبحثون عنه. وسوف آكل ما لم يتسلقه الكيميائيون.