جدول المحتويات:
فيديو: ما هي الأطعمة القلوية وأيها الحمضية؟
2024 مؤلف: Seth Attwood | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 15:57
ما هي الأطعمة التي تسمى حمضية وما هي الأطعمة القلوية ، وما الفرق بينها ، وكيف تؤثر على صحة الإنسان؟
دم الإنسان قلوي في الطبيعة. للحفاظ على قلوية دمائنا ، نحتاج إلى 80٪ طعام قلوي و 20٪ حمضي. بعد المرور بدورة كاملة من عمليات الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم ، تترك بعض الأطعمة ورائها فضلات قلوية ، بينما يترك البعض الآخر حمضية.
يمكننا أن نطلق على هذه الأطعمة القلوية والحمضية على التوالي.
عادة ، تدخل الأحماض التي يتم تصنيعها أثناء عملية التمثيل الغذائي للمنتجات (على سبيل المثال ، حمض البوليك ، وحمض اللبنيك ، وما إلى ذلك) في تفاعل كيميائي مع قلويات الدم ، والليمفاوية ، والصفراء ، وما إلى ذلك ، ويتم تحييدها في النهاية. ولكن إذا كانت الأطعمة الحمضية هي السائدة في النظام الغذائي ، فلن يتمكن الجسم من التعامل مع جميع الأحماض المتوفرة ، ثم تبدأ الأعراض في الظهور: التعب ، والصداع ، وفقدان الشهية (فقدان الشهية) ، والأرق ، والتوتر العصبي ، وفرط الحموضة ، وسيلان الأنف ، إلخ.
هناك آثار جانبية مهمة أخرى بسبب حموضة الدم. يستخدم الجسم الصوديوم كعامل عازل للحفاظ على التوازن وإعادة الأس الهيدروجيني الحمضي إلى المستويات الطبيعية ، وبالتالي استنفاد مخازن الصوديوم. عندما لم يعد الصوديوم قادرًا على تخزين الحمض المتراكم ، يستخدم الجسم الكالسيوم كمخزن ثانٍ. يتم ترشيح الكالسيوم من العظام والأسنان إذا لم يتم توفيره بشكل كافٍ من النظام الغذائي. وهذا يؤدي إلى ضعف العظام التي تصبح مسامية وهشة. هذه الحالة تسمى طبيا هشاشة العظام.
فرط الحموضة المزمنة هو حالة غير طبيعية تتسارع فيها عمليات انحطاط وشيخوخة الجسم. جميع المواد السامة في الجسم هي على شكل أحماض ، ومن أجل منع أو مواجهة تراكم الأحماض في الجسم ، يجب أن نتناول الأطعمة التي تكون في الغالب قلوية بطبيعتها.
لذلك ، من المهم معرفة الأطعمة الحمضية والقلوية. اعتمادًا على تأثير الطعام على البول ، يتم تصنيفها على أنها حمضية أو قلوية. الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم في الغذاء لها تأثيرات قلوية. الكبريت والفوسفور والكلور واليود وثاني أكسيد الكربون والأحماض الكربونية واللاكتيك واليوريك في المنتجات تخلق تأثيرًا حمضيًا.
قائمة الأطعمة الحمضية
1. جميع المنتجات الغذائية من أصل حيواني: اللحوم والبيض والأسماك والدواجن ، إلخ.
2. منتجات الألبان: الحليب المعقم والمبستر والجبن والجبن والزبدة.
3. البازلاء والفاصوليا المجففة.
4. جميع الحبوب والبقوليات: القمح والذرة والأرز والفول.
5. جميع المكسرات والبذور (المجففة): الفول السوداني والجوز والكاجو وبذور السمسم وبذور عباد الشمس وبذور البطيخ.
6. جميع المنتجات المجهزة ونصف المصنعة: الخبز الأبيض ، الخبز ، المخبوزات ، الدقيق الأبيض ، الأرز المصقول ، السكر الأبيض.
7. المنتجات السامة: الشاي والقهوة والكحول والتبغ والمشروبات الغازية.
8. جميع الدهون والزيوت.
9. جميع الأطعمة المقلية والتوابل.
10. جميع الأطعمة السكرية والحلويات (التي تحتوي على السكر الأبيض).
قائمة الأطعمة القلوية
1. جميع الفواكه (طازجة أو مجففة) بما في ذلك الفواكه الحمضية.
2. جميع الخضروات الطازجة والخضروات ذات الجذور الخضراء (باستثناء البازلاء والفول).
3. براعم الفاصوليا والبازلاء والحبوب والبذور.
4. نبت الحبوب والبقوليات ؟؟
الأطعمة القلوية جزئياً
1. الحليب الطازج والجبن القريش.
2. المكسرات والبذور المنقوعة.
3. المكسرات الطازجة: لوز ، جوز الهند ، جوز برازيلي.
4. الفاصوليا الخضراء الطازجة والبازلاء والحبوب والدخن.
بعض الملاحظات المفيدة
واحد.كما ترى في الجدول ، فإن دقيق القمح الكامل والأرز البني والحبوب الأخرى حمضية بشكل معتدل ولكنها تميل إلى أن تكون أكثر حمضية بعد المعالجة أو التكرير.
2. معظم الحبوب والفول وجميع أنواع اللحوم والبيض والأسماك حمضية بطبيعتها ، في حين أن معظم الفواكه والخضروات قلوية.
3. جميع ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال) تظهر في البداية حمضية ، لكن تأثيرها النهائي في الجسم هو قلوي. هذا هو سبب تصنيفها على أنها أطعمة قلوية.
4. البقوليات غير القابلة للهضم هي أطعمة حامضة ، ولكن عندما تنبت تصبح أكثر قلوية وأقل حمضية.
5. هناك القليل من الشك حول طبيعة الحليب الحمضية أو القلوية. في هذا الصدد ، تجدر الإشارة إلى أن الحليب الخام الطازج قلوي ، بينما الحليب الساخن أو المغلي حامض. المنتجات المختلفة المشتقة من الحليب ، مثل الجبن والزبدة وما إلى ذلك ، هي أيضًا ذات طبيعة حمضية.
6. من بين المكسرات ، الفول السوداني هو الأكثر حمضية ، في حين أن اللوز هو الأقل حمضية. من ناحية أخرى ، فإن جوز الهند قلوي بطبيعته.
تم تقسيم الطعام إلى حمضي وقلوي بواسطة اليوغيين منذ زمن طويل. جميع المنتجات الحيوانية ، وكثير منها حامضة ، هي حامضة.
أناستاسيا سولوفيفا
موصى به:
الأطعمة التي لا ينبغي أن يأكلها أي شخص
إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، وأن تتمتع بشخصية مثالية وأن تعيش أسلوب حياة صحي ، فإن أول شيء يجب تغييره هو عاداتك الغذائية. بالنسبة للمبتدئين ، التخلي عن هذه الأطعمة الستة الضارة جدًا بجسمك
التكنولوجيا المنسية: الأطعمة المعلبة ذاتية التسخين لروسيا القيصرية
يعلم الجميع أن الطعام المعلب أصبح طفرة حقيقية في تاريخ الغذاء ، خاصة في مسألة توفير الطعام للجنود. لا تزال لا غنى عنها اليوم من حيث تخزين الطعام في الميدان. لكن قلة من الناس يعرفون أن مخترعًا محليًا واحدًا كان قادرًا على تحديث علبة يخنة عادية
الأطعمة البترولية
صناعة المواد الغذائية لا تقف مكتوفة الأيدي ، والآن بدأنا بالفعل نخشى أن يقوم المنتجون قريبًا بإطعامنا بشرائح الزيت. وبالمناسبة ، نحن لا نخاف بشكل غير معقول ، لأن الزيت مستخدم بالفعل لإنتاج منتجات مهمة تستخدم في صناعة المواد الغذائية والطهي المنزلي
لديك مزيف في فمك ، وليس طعامًا - الحقيقة الكاملة حول الأطعمة التي لا يلاحظها أحد يتم استبدالها
الحليب ، الجبن ، الزبدة الحامضة ، أغذية الأطفال ، الآيس كريم ، الحلويات - هذه المنتجات موجودة في النظام الغذائي لكل روسي ويمكن أن تحتوي جميعها على زيت النخيل. سوف يفكر البعض منكم الآن - وماذا في ذلك؟
الأطعمة السامة التي تسرق طاقتنا
المصدر الرئيسي للتأثيرات الكيميائية على أجسامنا هو الطعام الذي نتعامل معه بشكل وثيق. الغذاء مهم لأي كائن حي ، لكن الناس ينظرون إليه على مستوى مختلف تمامًا عن أي كائن حي آخر